› 池田の小さなフランス菓子店 アテール

2016年12月03日

終わりと始まり。

こんばんわ。

今のお店での営業が明日で最後という事でこの昨日・今日と本当にたくさんの方がお店にお越しくださいました。

本当にうれしい限りでございます。


4年前、お店を始めた当時は今の状況を想像なんてできませんでした・・・・。

頑なに自分のお菓子を作りたい!売れないのはお店の存在をしらないからだ!

なんて超強がりを言いながら売り上げの悪さを認めない頑固一徹さ(笑)

自分は絶対このまま終わらない、何が何でも軌道に乗せてやる!なんて大口叩いておりましたw

週末なのに朝から全然来客がなくて、平日以下やん!って時も、とにかく笑っていよう。

笑ってないとお客様が来られた時に悲壮感伝わってしまう、良いお店じゃなくなってしまう(笑)

せっかく作ったケーキたくさん廃棄した日もたくさんあります。

次の日それを販売してらロス減るのに、全然食べれるのに・・・。

でも廃棄しました。

美味しいお菓子屋でありたかったから。。

お店初めて色んな辛い経験もしました。

でもそれ以上にいい出会いもありいい事もありました。。

他人が聴いたら馬鹿じゃないの?なんて目標いっぱい立ててw

まずは自分が今よく見る雑誌に載るお店になりたい、テレビもでたい、専門誌もでたい、その為には何をするべきか、結果真面目にお菓子を作る事だったのですが(笑)

夢はまだまだ先にあります、それにたどり着くまでのたくさんある小さな目標を今は達成していく日々、移転も夢ではなく目標の1つ、そこからまた新しいスタートです。。


だから安心も油断もありません、むしろ重圧の方が大きいw

いい時も悪い時もこれからもあると思いますが、スタッフには僕についてきてくれれば大丈夫!なんて見え張りながらこれからも泥臭く気合根性で進んでいきます。。


そして、4年間ここまでわがままな僕を見捨てないで文句1つ言わずに苦しい時も笑顔でお店の一番前に立ってサービスをしてくれている妻に感謝の気持ちを込めてありがとう!言うの恥ずかしいから噛みしめておきますw

明日の17時で今の場所での営業を終え、11日からは新しいステージでの始まり。

初めはまだバタバタなので今と商品あまり変わらないかもしれませんが、どんどん新しいお菓子、休んでいるお菓子、並べられるよう頑張ります。

4年間本当にありがとうございました。

そしてこれからもどうぞよろしくお願い致します。

  

Posted by aterre at 21:22

2016年12月02日

残り3日

こんにちは。

今日も朝からたくさんのご来店まことにありがとうございます。

新しいお店の雰囲気もガラッと変わり、順調に進んでおります。。

順調じゃないのは私の書類や役所関係の苦手な仕事ばかりw


さて。。

今週の4日の日曜日17時で今のお店での営業は終了となります。

新しいお店に行ける楽しみとここでやってきた4年と別れる寂しさとなんだか複雑な気持ちになっております。

まぁ近いので今お店に来て頂いているお客様もお越し頂けるとは思うのですが、毎日お店の前を通る子供達と今みたいに会えなくなるのが寂しい・・・・・。

4年なんで、お腹の中にいる頃からや、赤ちゃんの時から、幼稚園から小学生に、小学生から中学になっていく姿を楽しみに見ていたので勝手に複雑な気持ちになってますw


駅からも離れた特に周りに何もないこの場所を選んだのは、たまたまこの道を通りがかり何か感じたからなんです。

ここでたくさんの人たちに出会い、色んな事を教えてもらい、ほんとに人に恵まれた4年間でした。。

次の場所でも変わらず人との繋がりを大切にして、パリッとした見た目の外観と違い緩いアットホームな接客でこれまで以上にいい関係を築いていけるようスタッフ一同がんばります。。


11日オープンからしばらくはてんやわんやして知れませんが、お菓子の種類なども増やし、今までよりもお菓子で賑やかなお店にしたいと思ってますので、ぜひ長い目でお店を見てみてくださいね。。


  

Posted by aterre at 13:19

2016年11月29日

シュトーレン

本日2回目の投稿w


シュトーレンの販売も開始されております。

明日、明後日の木曜まで当店はお休み頂いております。

休み明けの2日からはボジョレーを使用したシュトーレンも販売開始です。。

シュトーレンは今年はいつもよりお作りしているのでもう少し店頭販売分に余裕がありそうですw

ボジョレーは予約で半分ないですが、15個くらいは店頭に並ぶ予定です。。。

シュトーレンも今はまだ余裕ありますが、無くなりますと来年までお別れとなりますので是非まだという方はいまのうちにお求めくださいませ~~

  

Posted by aterre at 15:15

2016年11月29日

たまには考える・・・・・。苦しい・・・・(笑)

こんにちは。

いい天気w

朝からたくさんのご来店まことにありがとうございます。


さて。

最近、お菓子作りもですが他の事に追われております。。。。

その中でも引越しの為の手続き!!

電話はNTT西日本?ネットは?プロバイダは?なんやわかりません。


便利になった代わりに詳しくない人間にはとても複雑で・・・・・。

かといって普段そんなに頻繁に何かするわけではないので詳しくなりようもないし・・・・・。

だんだん自分は騙されているのでは??
なんて気持ちにすらなります(笑)

無知というのがいかに怖い事か・・・・。

明後日は世界エイズデー。

先進国の中でこの病気に対してトップクラスに日本は無知だそうですね。。

教育されてないから仕方ないのかもしれませんが。

僕もはじめは全然知らなかったですが、ラジオのFM802がずっと行っていたライブAAA(アクト・アゲインスト・エイズ)というライブに行くようになってから少しですが知識を得ることができましたw

きっかけはエイズを知る為ではなく好きなアーティストが出るオムニバスライブを見に行くというものでした。。

でもきっかけはどうであれ知る!という事ができた素晴らしい体験。。5年くらい連続でいきましたw

毎日の生活の中でなかなか考えない事なんですが、せめてこういう日に考え、きちんとした事を知るというのは素晴らしい事ですね。

そういうきっかけを作るイベントを開催しているラジオ局やアーティストさん達凄いと思います。

自分はなかなかそんな発信力はないですが、このブログを読んでいる人達だけでも考えるきっかけを与えられたらと思います。。

きちんと知ればきちんと対応できる、ちゃんと知れば病気による差別もなくなる。

もっとテレビや学校などでも知識をもってもらえるように教育して発信してほしいですね、そうすれば必ずこれ以上増えないはずだから・・・・。

まぁ病気だけでなく、食中毒なんかも調理する人間は特に知ることが大切です。。。

最近の専門学校は楽しく調理実習をしてばかりで、大切な知識を教える事がないクラスを作っているのでがとても危険です。

きちんとした知識って何をするにも大切ですね。。。。

勉強します・・・・・。

  

Posted by aterre at 12:47

2016年11月27日

クリスマスケーキのお知らせ第2弾

こんにちは。

今日は朝から雨の中たくさんのご来店ありがとうございます。


さて。
まず1つ。。

クリスマスケーキの残りの2つを紹介しておりませんでした・・・・・。

いきなり載せます。。

まず1つめ。。
ピエモン!!

こちらはショーケースにもたまに出る商品の大きいサイズ。。

フランス産マロンをふんだんに練り込んだ生地にほんのりラム酒で香り漬けし、コーヒーの香りのクリームの層、周りにはナッツの入ったチョコでコーティング、さらにプラリネの香るミルクチョコのクリームというなんともリッチな構成のお菓子でございます。

少し大人向けの商品です。。

続いてシャルマン。。。

こちらは濃厚なショコラのクリームの中にピスタチオのクリーム、赤いフルーツのソース(フランボワーズ、苺、などなど)を閉じ込めたお菓子です。。
説明の文章短いですが、もちろんこだわりはたくさんw
そして、なぜこんなに説明を短くしたかというと、この商品です!昨日書いた残り僅かな商品は!!!



日に日に近づいてくる12月。。。。

ただただ焦るw

色んな人の温かい言葉を頂きながら色んなものを振り絞りながらまずは11日のオープン、そして間髪入れずのクリスマス、年末年始も営業からのバレンタイン!!

ここまではノンストップです~。



  

Posted by aterre at 13:44