› 池田の小さなフランス菓子店 アテール

2017年06月20日

新しいお菓子もたまにはw

こんばんは。

今日もたくさんのご来店まことに有難うございました。

明日は水曜なのでお休みを頂戴しております。

今週は水曜だけです。

やっとやっとゆっくり出来る休みがきた!

果たしてできるのか??

先週も先々週も仕事、来週も再来週も仕事w

明日はゆっくりして体のメンテナンスもしなくては!!


でもクリマスケーキの締め切りも近づいてきてる・・・・・。

イベントも終わったこの時期でも色々とお仕事を頂いて忙しく出来る事はほんと有り難い事です。。


さて。。

新しいお菓子のご紹介です。

レジオン。。

自家挽きしたアーモンドをふんだんに使用したボリュームのある生地にフランボワーズを閉じ込め焼き上げ、そこに更にフランボワーズのシロップを染み込ませた土台にスパイスの効いたクッキーとライチのソースを合わせ、さらにフランボワーズの艶出しのグラサージュでコーティング!!

最後にバニラたっぷりの生クリームを上に乗せ完成!!

なんとも贅沢なお菓子です!

修行時代に作っていたお菓子をライチなどを加え更に何段階もレベルアップさせたお菓子です!!


見た目は地味ですがかなり美味しいお菓子に仕上がっていますよ~~

  

Posted by aterre at 19:47

2017年06月19日

クロワッサンは夏場は週末だけに

こんにちは。

今日もご来店まことに有難うございました。。

週末は父の日もあってかたくさんご来店頂きました。

その反動??

今日は少し穏やかな1日でございましたw



新しいケーキもチョロチョロと出てきております。。
もう少し夏に向けてのお菓子を展開していかないといけません。。。

さて。

クロワッサンですが少しの間週末限定にさせて頂こうと思っております。

なぜ?

湿気が多く、完売するまでに少し時間がかかり、いい状態でお出しできなくなってきているから。。
夏場は少しお客様の来客数がどうしても減ってしまうので、ご来店の多い週末だけお出しするようにします。

また、秋口くらいからは毎日並べたいと思います!!

その代わり、カヌレとファーなんか出していこうと思います。。


以前告知していたまま機械トラブルでまだお出しできていないスムージーもなんとかこの夏にはお出しできそうです!!

もうしばらくお待ちくださいね!!

  

Posted by aterre at 18:55

2017年06月17日

こんな時期に。

こんばんは。。

今日もたくさんのご来店まことに有難うございました。。

夕方にはすべてのお菓子が無くなり少し早い閉店とさせて頂きました。

明日も出来るだけ多くのお菓子を作りたい思います!


さて。。

梅雨入りしたというのに雨が降らない・・・・。

お店にとってはいいのですが、今後の夏場の事まで考えると適度に降ってもらわないと水不足の夏を迎えてしまいます・・・・。

たくさん降り過ぎたらそれはそれで困るけど、適度にお願いします。。。


そんな梅雨入りして気温も上がってきた今日この頃、私の頭の中はといいますと。。

雪!!

Xmas!!

そうです。。


もう百貨店さんのXmasの提案と来月には写真撮り。。。

今年は昨年と同じく阪急さん、伊勢丹さん、高島屋さんの3軒。。

他はこれ以上は無理とごめんなさいお断りさせて頂きました・・・・。


こんなみんな半袖・短パン・サンダルの時期にクリスマスケーキ考えられる脳みそしてないww


追い込まれている感が凄い・・・・。


さぁ。。。

そろそろ焦ってやらないとw
  

Posted by aterre at 19:44

2017年06月17日

週末ーーー

こんにちは。。。


週末。。。

いつもよりたくさんのお菓子をご用意しております。。

今日、明日はピスタチオのエクレアでます!!

他にも今日からのケーキも1つ。。


天気もいいし、ぜひ散歩やドライブがてらお店にお越しくださいませ。。。


今日は気温上がるみたいなので、熱中症には気を付けてくださいね~~

のどか湧いてなくても水分補給ときっちりとした食事を~~
  

Posted by aterre at 12:08

2017年06月15日

断固たる決意。

こんばんは。

このお休み中に40歳になりましたw
40代初投稿。。


まずはこれは絶対!

休み明けの本日もたくさんのご来店まことに有難うございました。。

昨日、一昨日とお休みを頂き、展示会に行き色んな方とお会いして色んな事を勉強させて頂きました。

まだまだまだまだやれますね~

学生時代あれだけ勉強嫌いだった私が今は菓子の勉強するのが楽しい!

未だにこの仕事が自分にむいているかの分からないですが・・・・。


お店を始めた時はもっと認めてもらいたい!もっと尖らないと!なんで!?本などを見て自分のお菓子の方がいいのに取り上げてもらえないんだ!!

なんて不満に思ったり、勝ちたい!(誰にだ(笑))とか思ってた時もありましたが、近頃はただお店に来て頂いているお客様にもっと美味しいお菓子、もっといいサービスをしたい。
そんな風に気持ちが変わってきました。。

スタッフに対してもです。。

まだまだ私も未熟ですが、近頃やっともっと働きやすい環境を、もっと色んな事を教えて皆でいいお菓子が作りたいとか考えるようになりました。

前まではね・・・・なんでそんな事出来ない!なんで分からない!!って思ってましたがそれではだめだ。。。
それも色んな方のお話し聞いて少しずつですが丸くなる。
身体はどんどん丸くなるのに・・・・。心がなかなかでした・・・・。



スタッフがいてのお店。

大切にしなくてはいけませんね。。。

今よりもっといいお菓子を作る為には、やはりマンパワーがいります。。

そんな事を色々な愛のある人達からお話しを聞き、この40代突入のタイミングでもっと考えていかないといけない!!

色んな意味で40代頑張らないと楽しい老後が過ごせないのでは!?と勝手に焦る・・・・。


20代も頑張り、30代も頑張り、40代はもっと頑張らないとw


結局はいつも頑張らないといけないw

初めの方に書いたけど、この仕事むいてるか?まだわかりませんが、20年経ってもまだまだ勉強できる仕事に就けて幸せだ~ってのは近頃思ってます。。


19歳から初めてやっと今、楽しさが分かってきた気がします。。。

一緒に頑張ってくれる仲間がいて、お店を愛してくれるお客様にも恵まれ。。。

これからの10年をまず、目標作って突き進む!!

その時に見えてる景色はどんなんだろう??

明るい景色が見えるように今を全力でガンバロー

という断固たる決意をした40歳の1日目w

そしていい加減に少し痩せよう・・・・。

今年の冬、ミートテックネタを封印出来るように・・・・。

  

Posted by aterre at 21:34