› 池田の小さなフランス菓子店 アテール

2018年02月25日

ひな祭りのご予約とホワイトデー

こんばんは。


今日もたくさんのご来店誠に有難うございました。

バレンタインが終わりお休みを頂いてから、仕込みに追われております。

そして焦ってますw

ひな祭り。ホワイトデー。。。。

そうです。

まずはひな祭り。。

特別凄い事はしませんが・・・。

ひな祭りの人形が乗ったデコレーション!!

やります!!

前まではあまり需要が無かったのですが、駅近くに引越ししてからはお声がけ頂こ事もありましたので、しっかりとお作りします!!

生クリームとイチゴのデコレーション!とフレジェ!!

どちらにも雛人形とかわいい飾りがつきます。。
写真?
明日までお待ちくださいませ。


ご予約優先でお作りさせて頂きますが、当日も何台かお店に並べる予定でございます。。

ぜひお問合せくださいませ。



そしてホワイトデー。

今年もギモーブ(マシュマロ)やります。市販のマシュマロが全く食べられない私がこれなら美味しく食べれる!!

きちんと作ればきちんと美味しい。

そして、毎年何かしらテーマを決めて作るマカロンですが、今年はシンプル&ノンアルコール。。

そうです、老若男女どんな方でも食べられる素材で、お酒も使わず。。

お酒使用しないと香りとパンチに少し欠けると思う方も多いのですが、このテーマでどれだけ美味しく作れるか!

それが腕の見せ所w

なんてったてマカロンの生地に使用するのはスペイン産マルコナ種アーモンドをマカロン用にお店パウダーに挽く所から始まるのですw

アルコール使わなくて美味しさを出せるようにあとは、美味しいショコラや、フルーツのコンフィチュールやらを贅沢に挟んでしまいます。。


あとは、バレンタインで人気だったブラウニー2種類。。


他にも定番のショコラやパート・ド・フリュイ。。


盛りだくさんでやります。。

ただ、いつもの事ですが、お作り出来る数に限りがございますので、少し余裕を持ってご来店頂くかご予約をお願い致します。。


ホワイトデー用の商品はひな祭りが終わった週明け位かの展開になるかと思います。。


ひな祭りのケーキは2日、3日だけになるかと思います。。



  

Posted by aterre at 20:45

2018年02月24日

突然。

こんにちは。

週末。

いかがお過ごしでしょう。。。

私はもちろんお店です。

昨夜のカーリング女子にドキドキしましたが・・・・。

3位決定戦!今日も頑張っている選手を応援したいと思います。。。

そして、私もこの時間はもぐもぐタイムw


そんな事はどうでもいい。。。

突然ですが、今日から新しいケーキ出しましたww

スタッフも誰も今日から出すと思っていなかったのですが、今日から・・・・。


この週末、ぜひいち早くお試しくださいませ~~



  

Posted by aterre at 13:28

2018年02月22日

オリンピックに感動してます。

こんばんは。


本日もたくさんのご来店誠に有難うございました。

連休いただき、少しゆっくりする事が出来ました。。


世間の方々はこのような連休が毎週あるなんて羨ましい(笑)


さて。。
ここ数日はオリンピック!!

メダル取った人もそうでなかった人も、感動をありがとう!!


メダル取れなくて、結果良くなかったとしても堂々と帰って来てほしいですよね。

インタビューされて申し訳ないって言わなくていいのに。。

その舞台に立っているだけでも十分すぎる位すごいのに。。


スポーツ観ていちいちディするのはあきません。。

じゃぁやってみろよ!って言いたくなるw

スキージャンプラージヒルなんてやったらたぶん死ぬ。。

それくらい凄い事をアスリートのみなさんやってますよね。。

本当にすごいです。。

自然と感動するんですから。。


さて。。

4月からア・テールにも新人が入ってきます。

頑張ってほしいです。。

環境をできるだけよくして、長く働いてもらえる職場というのは当然したいのですが、先ほどのアスリートじゃないですが、人よりいい結果を出したい、感動を与えられるような菓子が作りたいと思うと、きれいごとではなく仕事としてだけで割り切れるもんでもない。。


でも世の中は働き方改革とか言ってる。。

でも、今回のパシュート金メダルのチームは年間300日一緒に過ごして練習しているとか・・・・。

良いお店で働きたい、技術はつけたい、凄いと言われたい、でも条件はという矛盾しか生まれないww


その中での最良の選択肢をうまく見つけて選択できる目というのを付けないとですね。。。


でもね。。

仕事=やりたい事。
ではない。。

好きな事でも仕事としてすると嫌なこともしんどい事もある。

ちょっとやってみてすぐに思っていたのと違うと辞める子多いですが、そんなにすぐには分からないし、続ける事でしか楽しみは見つけられない。

野球初めて、筋トレと柔軟と走り込みして面白くないと辞めるみたいなもんだ。

試合にでて活躍して最後に勝つから面白いってもんだ。

キッザニアじゃないよ(笑)

やりたい事が見つかるまで転職・・・・。

見つからなかったら海外・・・・・。

あかん・・・・・・。


背負い投げ~~~


  

Posted by aterre at 20:27

2018年02月19日

20日火曜はお休み頂いております。

こんばんは。


今日もたくさんのご来店誠に有難うございました。


明日は火曜日ですが、お休みを頂いております。

火曜・水曜と連休を頂戴致します。。。


この連休で少し体を復活させたい!

でも用事が詰まっているw


さて。。

昨年からデビューしたクッキー缶が少し変化します。。

中身が2品ですが入れ替わります。

違う食感の物を入れたくて。

見た目も少し華やかに。。


そしてさらに!!

弟のクッキー缶(小)が近々デビューします。


他にも池田の名酒「呉春」をふんだんに使用したケイクも定番に!

バレンタインの時にお出ししたブラウニーのブロンド版ブロンディーもまた3月かえってくる。

マカロンもギモーブも色々やります。。。


お店に入った時にたくさんの商品で楽しんでもらえるように。。


その前にひとまず、連休を頂きしっかりと休息・・・・・。

今日は今からお疲れ様会w



  

Posted by aterre at 19:28

2018年02月17日

一度食べてみてください。

こんばんは。

今日も寒い中たくさんのご来店有難うございました。

午前中・・・・。

羽生君の競技があったせいかかなり静かでしたww


でも金メダル獲得後も午後からはたくさんお越し頂きました。。。


きっとどこでも羽生君ネタだろうから、ここには書かなくていいや。。。


さて。。

じゃぁ何書くか!

特にない!!


いや。

たまに言われるのが引っかかる言葉について。

バタークリームじゃないお菓子どれですか?


ちょっと!!

バタークリームのイメージ悪く持ちすぎでは???

このワード本当によく言われます。

そのたびにちょっとイラっとします。

それを言うお客様にではなく、これを言われるようなバタークリームを作ってイメージを悪くした菓子屋に・・・・・。

バタークリームと言いながらバターではなく、マーガリンやショートニングなどの植物油脂で甘くて口の中でヌルヌルした粗悪な偽物をバタークリームと堂々と言いながら販売できた時代・・・・。

てかいまだにバターと言いながら植物油脂をコストダウンの為に混ぜ込んだり、バターの香料入れてバターの香りが強くて美味しいとかって言う店もまだまだあります。。


さて。。

本当にバターで、しかも現代菓子の軽いテイストのお菓子を作った場合、とんでもなく口溶けの良い美味しいクリームが出来るのです。。

バターの融点はゼラチンで作ったムースなどよりも低いので、口の中の温度でサッと溶けるようなクリームを作る事ができるんですよ。。


菓子屋になり、本当に美味しいバタークリームという物に出会ってからは生クリームのケーキよりもバタークリームのケーキの方が好きな私。。。。


ぜひ、そういう良質な素材で考えて作られたバタークリーム、いやバターのムースともいいましょう。。

食べてみてくださいw


自然な素材から作られるからできる味わいを感じてもらえるようなお菓子を作ります。。


  

Posted by aterre at 20:38