› 池田の小さなフランス菓子店 アテール

2017年04月27日

ついに復活します。

こんにちは。


いい天気の木曜日!!

休み明けしっかりとお菓子並べております。

先月まで木曜お休み頂いていたのでまだお休みと思っていらっしゃるお客様も多いようで・・・・・。

今月から隔週木曜お休みで営業しております。。

だから今日は比較的ゆっくりお買い物が出来ると思いますw

この時間まだすべてのお菓子並んでおります。。。


さて。

昨日はお店はお休みでしたが、朝から厨房に新しい機器が入るタイミングで少しレイアウトも変え、すっきりとしてより機能的になりました。。

僕は朝から箕面でお菓子教室。
そのあとすぐにお店に戻り見届けるw

そんな中朝からずっと作業をしてくれた業者さんに感謝。。。。



お陰様でかなり使いやすくなりました!!


これから夏に向けての新しいお菓子作りや今まで作っていた菓子の見直しからのベースアップをしていきます。。。


そしてそして、カヌレとクロワッサン週末から再開します~~

お楽しみに~
  

Posted by aterre at 12:07

2017年04月25日

午後からたくさん来てくださいね~~

こんにちは。

ど平日の火曜w

朝からご来店頂き有難うございます。


いつもよりちょっと静かな立ち上がり。。

関係なくたくさんのケーキをご用意しております。


今日はまだこの時間でもシューもあります。。。

珍しいw



午後からもたくさんのご来店お待ちしております。。

明日は水曜なのでお休みです。
今週は水曜だけのお休みとなっております。


GWは3日がカレンダーの赤い日ですが、水曜ですのでお休みとなっております。。

さぁ、何故かお店は少し落ち着いてもやる事満載でまったくもってゆとりのない私、明日のお休みも朝から別件仕事w


まだまだ走りつづけましょうw

  

Posted by aterre at 12:27

2017年04月23日

やりたい事色々。

こんばんわ

今日もたくさんのご来店有難うございました。


天気がよくてお出かけの方も多かったのですかね?ラジオでは渋滞しているとか言ってましたが、朝から室内にこもっているので全くわかりません・・・・。


さて。

明日からまた平日。。

そして週末からはゴールデンウィーク突入。

ア・テールはGWは関係なくいつも通り水曜をお休みとさせていただいております。

ちなみに今週は水曜だけがお休みです。。

5月は少し変則的にお休みを頂いております。

もう少ししたらきちんとお知らせしますね。。


色々やる事、やりたい事多すぎてまだまだ整理できていませんが、とにかく前向きな姿勢で挑みます。。


そして、GWくらいにはまた新しいお菓子の提案できればと思っていますので、ご期待くださいませ~

  

Posted by aterre at 19:51

2017年04月22日

まだまだよくなる。

こんばんわ。

今日もたくさんのご来店有難うございました。。


最近、すこしずつコンフィチュールの種類が増えてきました。

パティスリーらしいジャムをぜひお楽しみください。。

さて、そろそろ苺やめます。。


今はまだいいのですが、これらかどんどん納得のいかない品質になってくるので、ダメだ!って思うようになったらやめます。
もちろんそんな中でも少し値段が高くなってもお誕生日ケーキ用の苺だけは確保しますが・・・・・。

その変わりに苺を使っていなくてもこんな美味しいお菓子もたくさんあるんだ!ってお菓子を作るように努力します!!


苺があんまり美味しくないというだけで、僕が作ったお菓子が美味しくない!なんて言われるのは絶対嫌なのでw

やはり季節ごとに旬というものがあるので、そういったのも大切にしていきたいですよね。。

そして、来週水曜に待ちに待った機械が届きますw


今から楽しみでなりません。。

その為にもまだまだ勉強しないといけません。。。

何歳になっても課題山積みw

  

Posted by aterre at 20:08

2017年04月21日

明日は~

こんばんわ。

連休頂き、東京・千葉・埼玉と素晴らしいお店に行き勉強させて頂きました。


これから頂いた刺激を自分のお店で形にしていきたいと思います。


さて。

明日から新しいお菓子、というか復刻進化版のグラスのお菓子が1つ登場です。。

イタリアの代表的なお菓子ティラミスをイメージして作ったヴェリーヌです。。。


あと、明日クロワッサンが登場します

まだ毎日焼く余裕ないですが、これから少しずつお作り出来る日はお出ししていこうと思います。


そして、来週水曜からは機材も入れフル稼働していきます~~

やはり、挽きたてのアーモンドやヘーゼルナッツの風味は格段に違いました!!!

ちょっと興奮しております。。。


こんな事に興奮したり嬉しくなったり・・・・。

やはりこの仕事すきなんでしょうねw

募集してもスタッフは来ませんが(笑)


楽しさというのが和気あいあいというのではなく、違う所にあるという事に気づかないんでしょうね・・・・・。


そんな事に合わせてこっちも止まってられないので、突っ走りますよ~~

  

Posted by aterre at 22:01