2017年05月18日

新作を考える。

こんばんわ。

今日もたくさんのご来店まことに有難うございました。。

母の日明け、GWも終わり少し落ち着いていた今日ですが、厨房は相変わらず仕事いっぱい。。

まだまだ追いついておりません・・・・・。


週末の高島屋さんでの出店や他にも撮影の準備やらで色々とやる事頂いてます。。


さて。。

ちょっと前から思っている事なんですが・・・・。

本当に個人的な考えでどうでもいい事なのでこれ読んだからって突っついたりしないでくださいね。。。

近頃ね・・・・

王子多すぎません???

ハンカチ、はにかみ、海、スイーツ、他にも何かと・・・・・。


王子と呼ばれる方々はそれぞれ活躍されている方たちでとても素晴らしい事だと思っています!!

でもなんでもかんでも王子多すぎて・・・・・(笑)


という本当にどうでもいい事書きましたw



さて、最近ね。
とてもシンプルな驚くくらい削ぎ落としてマイナスの要素を強くした構成のお菓子というのが、今の私の頭の中にあります。。。

どういう事か??

何層にも層を作り、色んな食感を加えたりしたお菓子もいいのですが、もう少しシンプルな構成で2~3つくらいの要素からなるお菓子。。。

その1つ1つの素材、硬さや柔らかさ、状態、バランス、こういう所に気を使った素材感を強く感じるお菓子。。

フランス菓子は複雑で組み合わせの妙技がとか、意味不明な事言う人もいますが、本来のフランス菓子ってもともとその地域で採れる素材を使い、古典菓子などとても配合も組み合わせもシンプルな所から始まっています。。。


だからね、もっと素材に向き合うお菓子作り、考えてます。。。

この夏、そんな商品出したいと思ってます。。


近々1つ作ります。。。

楽しみにしていてくださいねw

  

Posted by aterre at 19:50

2017年05月18日

お車でお越しのお客さまへ。

こんにちは。


今日も朝からご来店頂き誠に有難うございます。


お店からのお願いです。。

お車でお越しのお客様

当店は今現在、当店専用駐車場のご用意がありません。

もちろん探しているのですが、お店にお越し頂ける範囲内に空きがなく当店としても困っております。。

空きが出来次第すぐにでもご用意するつもりですが、今の段階ではないので、近隣のパーキングをご利用になられるなどご近所のご迷惑にならないように駐車をお願いします。。

お店の前に停められる際もお店側ではなく、壁側に停めエンジンを停止して頂けるようお願い致します。。

ご迷惑をおかけしておりますが、当店も近隣の住民の方々やお隣のお店などにご迷惑をおかけする事は出来ません。

ご理解のほどお願い致します。
  

Posted by aterre at 15:10