2017年05月23日

ただいま試作中。。。

こんにちは。

今日もたくさんのご来店まことに有難うございました。。

明日、水曜と今週は木曜日もお休みを頂戴しております。


昨日は秋に出るショコラの本の撮影でしたw

とても楽しく、いい写真いっぱいとって頂き、ライターさんもとても楽しくて、良い時間を過ごせました。。


また、こういう企画に呼んでもらえるように日々地道に頑張りたいと思います。。


地道・・・・・。

そうです、最近のア・テールのお仕事は地味な仕事が多いですw

焼菓子を中心にケーキに使う生地、色んな所に使うアーモンドやヘーゼルナッツ、その他色々をお店で挽いております。。。

とてもとても地味で手間のかかる作業なんですが、今まで食べてたナッツはなんだったの?ってくらいに香りが違います。。


今のアテールが目指しているのは、パッと見た感じでは分からない所での仕事の精度。。。

華やかでもなく、一見分からないけど食べると何か違う、そんな仕事。。。


とても玄人好みな路線(笑)


そんな地味な素材から作るという事。。

今、そんなこだわりの自分で挽いたアーモンドとローストしてから挽くヘーゼルナッツ、そして普通ではなかなか使えないヨーロッパの発酵バター、そんな贅沢尽くしのかなりリッチな焼菓子を試作しております。。。

突き抜けるような香りとなんとも幸せな余韻に浸れる本当に美味しいと思えるお菓子。


劇的に美味しいです。。。

もう少ししたら、販売します。

ただ、ナッツを挽くところから始まるお菓子なので、1日にお作りできる数量に限界があるので、数量限定での販売になると思います。。


もうしばらくお待ち下さいね。。。



  

Posted by aterre at 19:01