2017年07月24日

夏だ!海だ!プールだ!!クリスマスケーキだ!!

こんにちは。

暑い。。。

朝からたくさんのご来店有難うございます。

午前中は焼き菓子やギフト詰め合わせのご利用が多く、たくさんご用意しておりますショーケースのお菓子が今日はまだまだたくさんございます!!

ちょっと暑いですが、涼しいお部屋で優雅なおやつタイムはいかがでしょう???

こんな暑い日にクリスマスケーキの写真どりの為クリスマスケーキを今から作る・・・・・。

ケーキの中身は決まっていますが、飾り・デザインがまったく思いつきません・・・・・・。


苦しい・・・・・・(笑)


しかも今回のテーマが雪・・・・・。

雪見大福くらいしか思いつかない・・・・。



海とかプールとかサザンとかチューブとかしか思いつきません(笑)


そんな訳で本日は私はのんびりお店で冬の事考えております。

のんびりって訳ではないのですが、ボーっとしている時間が多いのできっとスタッフや来られたお客様はサボっていると思われるかもw


誰かお店に来られたら冬の話しませんか??



  

Posted by aterre at 13:18

2017年07月23日

お中元にもぜひ~

こんばんは。


毎日暑い日が続きますね。。

まだまだ身体が慣れていないし、厨房内はかなりエアコンをきかせて仕事しなくてはいけないので体調管理が難しいです。。。

週末もたくさんのご来店を頂き有難うございました。


明日からまた平日。。。

今週は百貨店さんのクリスマスケーキの撮影2件と他にも取材の続きと、なんだかんだ忙しくなりそうな1週間です。。


そしてそして。

御中元のギフトのご注文も頂いたりと有り難い事にお仕事色々頂いております。。

お中元に焼き菓子ギフトいかがでしょう??
今年はギフト用のゼリーもあるので、組み合わせての詰め合わせも可能です。。

熨斗などもご用意できますので、ぜひご利用くださいませ。


  

Posted by aterre at 20:11

2017年07月21日

ガツンときました。。

こんばんは。

今日も暑い中たくさんのご来店有難うございました。

今日はお店をスタッフに任せて午前中からショコラの勉強に。。。

これまでのショコラに対する理論やら深く考え直すいい機会でした。

より深く、さらに深く、楽しくて仕方ない1日でした。。


一緒に参加した7人のシェフもそうそうたる人達でいつもテレビや雑誌でみる人スターシェフw

明日からの仕事の活力になる貴重な1日でしたw

工夫、理論、色んな角度からショコラに対して見直す、考えなおす1日。


この冬のア・テールのショコラをぜひ楽しみにしてください!!


  

Posted by aterre at 19:46

2017年07月18日

明日は水曜でお休みです。

こんばんは。

今日もたくさんのご来店まことに有難うございました。

天気荒れるし暑いわなんてこったな1日でしたね・・・・・。


近頃は凄い狭い範囲で強烈な雨が降ったりするので、ちょっと怖いですよね・・・・・。

災害時の避難経路やら待ち合わせ場所やら、やはりきちんと見直して伝えないといけませんね。。



さて。

明日は水曜なのでお休みです。

朝から神戸までお菓子教室の先生してまいります。。

そんなこんなしてたら来週には百貨店さんのXmasケーキの写真撮影が連発して入ってたりと色々とやる事満載。


ゆっくりできるのは8月かな・・・・・。

8月はお店をやり始めてから初の1週間の夏休みを取らせて頂きます。

もう今から不安(笑)

1週間も休んだらお店の事忘れられるのでは??

潰れたと思われるのでは???

てかその間収入なくてやっていけるのか!!


色んな不安が~~

でもでも。。。

ただでさえ休みが少ないスタッフや嫁・・・・・。

地方から出てきててゆっくり実家にも帰れない。。

クリスマスやバレンタインの尋常じゃないハードワークになんだったら年末年始お正月もお仕事。。。

せめてそこを頑張る為にみんなにお休みをとってもらうという選択。。。

お店として、経営者としては不安でしかないですけどねww


まぁそれはお盆明けの8月後半のお話しなので、近くなったらまたお知らせしますね。。


  

Posted by aterre at 19:53

2017年07月17日

新しい味が続々と

こんにちは。

毎日暑い日が続きますね・・・・。


3連休の最終日の本日も朝からご来店有難うございます。


近頃、どうでもいいネタ多くて、書かないといけない事忘れてましたw


こんな暑い日でもがっつりショコラを並べているア・テール。

持ち歩きにも最大限に気を使っております。。。

この時期はさすがに常温での保存は厳しい為、お家で保管する時は冷蔵庫の野菜室での保管をおすすめします。

召し上がる少し前に冷蔵庫から出して食べて頂くと一番いいかと。。。。


そして、この時期は時間に余裕もあるので、色んな事考えていますが、頭の中はクリスマスを通り越し、バレンタインでございます。。。

毎年ね、百貨店さんに行き、大きな会社の立派なパッケージ力、ディスプレイ能力に凹まされるのを繰り返しておりますが、悔しくて仕方ない!!

今年はもっと頑張る!!

その為に、今年は今から色々考えてますw


そしてそして、お店では実はショーケースのショコラに変化が加わっているのです。。。

観た感じかわりませんが、実は中身変わってますw

新しい味がでたり、継続だけど進化させている子がいます。

繁忙期には今までで一番たくさんのショコラが並びます。

今、その試作やらもしております。。

こんな暑い時ですが、涼しいお部屋でショコラってのもなんかいいかもしれませんね。。。。。



僕は仕事柄、年中ショコラ食べますが。。。




  

Posted by aterre at 13:45