2017年07月31日

自力で

こんばんは。

今日も暑い中、たくさんのご来店まことに有難うございました。



明日は火曜ですがお休みを頂戴しております。

水曜もお休みで連休となっております。



明日は早朝からお勉強の為、富山まで日帰りでいきます!!

素材やお菓子色んなものを吸収してきたいと思います。。


さて

コンクールに向けて少しずつですが試作はじめております。。

数%の単位で生地の水分量を調整したり、素材を見直したりという作業、そして綺麗に模様をつけて焼き上げる!!
高さは3センチぴったりに仕上げる!!


すさまじく難しい・・・・・。

やりがいあります。

色んな問題出てきますが、なんとか自力で頑張る!!!

今までもそうしてきたしこれから色んな事でもそんな場面に出会うだろうけど。

人に助けてもらう前に自分でまずは必死でやってみる。


商売する才能もお菓子作る才能もあるのじゃなく、つけるもんだ!!

そう思ってやってます。。。


目標高く設定して、なんとかなんとかやりきりたいですね。。。



ア・テール!!まだまだ伸びしろたくさんありますよ。。





  

Posted by aterre at 19:20

2017年07月30日

ギフト推し

こんばんは。

今日も暑い中たくさんのご来店まことに有難うございました。


午前中バタバタしたのですが、やはり最も暑いお昼過ぎくらいはお店も静か・・・・人通りも少な目・・・・・。

でしたが、夕方になりまたたくさんご来店頂き、なんとかなんとかww


さて。

明日からまた平日ですが、たくさんのお菓子を並べますよ==

色々と試作や計算しているショコラもあるし、もう少ししたらまた今までと違った感じのお菓子も出せると思います。。


そして、1日の火曜は勝手ながらお休みを頂戴しております。

夏の間にどうしても勉強しておきたい事がありまして・・・・。

それをしに行きます!!

きっと自分にとってお店にとって為になるお店にお勉強しにいきます!!

帰ってきたらお盆休み前の焼き菓子の仕込みラッシュ!!

お盆休みの帰省やお出かけの際の手土産や御供にご利用くださいませ。


熨斗もご用意しております。

これだけ頻度上げて焼いていると焼き菓子もとても新鮮です!!

お菓子も鮮度大切なので、とてもいい事なんですよね!!

焼き菓子やゼリーのギフトは混雑時だと少しお時間いただく場合がございますので、お電話やご来店頂き前もってご予約頂けますとお渡しがスムーズにいきお待たせせずにお買いもできますので、ぜひお問合せ下さいませ。

  

Posted by aterre at 19:42

2017年07月30日

短めに。

こんにちは。

暑すぎます。

日曜日。

この時間帯は最も暑いのと、お昼ご飯のせいかお店はゆっくりです。

午前中は少しバタバタしておりましたが。。

もう少ししたらまた忙しい時間帯になるはずなのですが、雨降らなければ・・・・・・。


さて。

お知らせ。

まずは今日のスムージーはブラッドオレンジとパッション!!

これまでに作ったスムージーの中でもっとも爽やかで美味しい仕上がりに!!
個人的にこれ1番だと思います。


さして、2つ目は
近頃、ブログに写真載せれてません・・・・。

新しいケーキとかはインスタでUPしております。

ぜひ、patisserie aterreを覗いてみてくださいねw

そして、一向に増えないフォローを増やしてください。。。。。



  

Posted by aterre at 14:03

2017年07月29日

焼き菓子やゼリーのギフトを~

こんばんは。。

本日も暑い中たくさんのご来店まことに有難うございました。


今日はスタッフが1人お休みを頂いていたので厨房は2人。。

今年入ってきてくれた新人ですが、とてもよく頑張ってくれました。。。



さて。

なんだかんだしているうちにもう7月も終わり・・・・。

8月突入です!!

暑い夏もあとどれくらいでしょうか。。。

ア・テールの8月はしっかりと休みます!!

経営者としてはこの上ない不安ww


ですがですが、昨年の移転から頑張ってくれたスタッフに冬休みも移転したばかりだったので半分は仕込みしたり、GWもなかったりで本当にまとまった休みを取るのは久しぶりでございます。。

ここまでの疲れをとるというよりは、秋からまた色々イベントなどから始まり、クリスマス、年末年始、そしてバレンタインと続くハードな時期を過ごす前にいちど気持ちを切り替える期間にして欲しいです。。


そんな訳で8月のお休みです。

毎週水曜日に加え、1日の火曜日

23日(水曜)から30日(水曜)までお休みを頂戴致します。


30日は翌日の準備の為厨房ではお仕事しますが・・・・。


この期間中のお誕生日のお客様など大変ご迷惑をおかけしますが、ご理解のほどお願い致します。


ですが、お休みと言って浮かれている場合ではなく、世間はもうすぐお盆休み!

その前にたくさんの焼き菓子やゼリーなどなどギフトの準備に追われております。。。


個包装された焼き菓子やゼリーは常温で持ち歩きができ、日持ちもするので帰省の手土産やお供えなどにもとても便利です!!


ぜひお使いくださいませ。。

素材にこだわり、バターも発酵バターのみを使用した香り高い焼き菓子、アーモンドもお店で粉砕して挽いていますので、これまでの焼き菓子よりも香りが格段に違うはずです。。


ぜひ、ギフトにもご利用できますが、自分用にもお試しくださいませ。。。




  

Posted by aterre at 20:35

2017年07月28日

やってみよう。。。

こんばんは。

今日はほんとに暑かった・・・・・。

そんな中たくさんのご来店まことに有難うございました。

明日は週末!!

たくさんご用意します!!

明日から1つまた新しいお菓子もでます!!

ウチらしい茶色いお菓子!夏なのに!!


スムージーもゼリーもこの暑さなので好評いただいております!!

ゼリーはそのまま凍らせてシャーベットみたいにするのも裏技としておススメです!!

たまにやりますw

私は凍らせるの好きですw


昨日はフランスの伝統菓子のお勉強会に参加してきました。。

ガレットデロワの会。。。

日本を代表するパティシエさんが東京からも集まり、とても勉強になる会でした。。

憧れのパリセヴェイユ金子シェフのお手伝いもできました!!
感動です。

ガレットデロワは当店でも年始にお出ししている伝統菓子なのですが、このコンクールが秋にあります。。

今年はチャレンジしてみようと思い、今準備しています。。


かなり難易度の高いコンクールなので、どういう結果になるかはわかりませんが、1度やってみよう・・・・。

楽しんでやってみよう・・・・。

結果はまたいつか報告します~~

  

Posted by aterre at 21:10