2017年07月25日

書いてて意味が分からなくなりました・・・・。

こんばんは。

今日も暑い中たくさんのご来店まことに有難うございます。

今日はペースが速く午前中に少し追加までしたのですが、夕方にはかなり品薄になってしまいました・・・・・。


有り難い事なんですが、夕方ご来店頂いたお客様には少しご迷惑をおかけしました。

明日は水曜日なのでお店はお休みです。

久しぶりに予定を入れていない休みw体のメンテナンスをしたいと思います。

木曜はいつも通り朝10時から営業ですが、私は昼前から伝統菓子の講習会のアシスタント・・・・・。



さて。。

近頃思う事。。。。。

あくまで自論ですよww

チャンスってね、色々あると思うのですが、均等ではないと思いますがどんな方にも周ってきてると思ってます。。

それが自分の所に来た時にパッ!と掴めるかそうでないか・・・・。

または来た!!と気づけるか気づかないか。。。

仕事もプライベートも色々な好機というのはあるような気がしてます。。。

だからね、色んな事を気にして考えてまずは気づく、そしてそれが来た時にすぐに動けるか判断できるか?

普段からの行いなのかなって思うのです。。

きっと自分がそれを見逃したり先延ばしにしたりすると、その間に誰かに持っていかれる。。。


かと言ってなんでも飛びついてしまうと痛い目に合う場合もある(笑)


努力は必ず報われる訳ではないけど、しないよりはしておいた方が何かあった時に役にたつ。。

そんな私・・・・

近頃思っているのが語学力・・・・・。

英語ダメ、フランス語は材料しかわかってない・・・・・。

日本語・・・関西弁しかww

外国人シェフと話ができない・・・・・。


ちょっと緊張してしまう・・・・ww


でも習いに行くほどの時間と定期的な計画がなかなか立てれない・・・・・・。

CDできくやつ・・・・。

どうも信用できない(笑)

でもがんばらないといけない気がする。

もっと可能性が広がりそうだし。。



どうしよう・・・・・・。

気付いた時がやり時だ!なんていつも言ってるけど。

脳が受け付けない・・・・・。

そもそもそれはチャンスではないのでは???(笑)


遠足で外国人に英語で話しかけられた担任の英語の先生があたふたして会話できないのを見て完全に英語を勉強する熱意が消えた私の14歳の春・・・・。

それではダメだと塾に入れられたものの入塾テストの結果が良かったのか手違いかで、中途半端にいいクラスに入ってしまった為、自分以外は有名私学の優等生ばかりのいる完全に場違いなクラスに奇跡的に入り、当然のように落ちこぼれた夏・・・・。。

心が荒んだ15歳w

もうそこからアルファベットが入ってきません・・・・。

部活をしていたせいで先生になんとか可愛がってもらい、単位を貰っていた高校3年間・・・・・。

そうです。

鎖国です。。

出島すらない。。

脳内は鎖国。。

ですが、こんな仕事をしているせいで、フランスやら、ベルギーやらが来航してくるのです。。

仕事柄、周りの日本人もボンジュールとか言い出すのです。。


きっと江戸時代の開国前の日本人はこんな想いだったのか・・・・・。


頑張れ自分!









  

Posted by aterre at 19:25

2017年07月24日

夏だ!海だ!プールだ!!クリスマスケーキだ!!

こんにちは。

暑い。。。

朝からたくさんのご来店有難うございます。

午前中は焼き菓子やギフト詰め合わせのご利用が多く、たくさんご用意しておりますショーケースのお菓子が今日はまだまだたくさんございます!!

ちょっと暑いですが、涼しいお部屋で優雅なおやつタイムはいかがでしょう???

こんな暑い日にクリスマスケーキの写真どりの為クリスマスケーキを今から作る・・・・・。

ケーキの中身は決まっていますが、飾り・デザインがまったく思いつきません・・・・・・。


苦しい・・・・・・(笑)


しかも今回のテーマが雪・・・・・。

雪見大福くらいしか思いつかない・・・・。



海とかプールとかサザンとかチューブとかしか思いつきません(笑)


そんな訳で本日は私はのんびりお店で冬の事考えております。

のんびりって訳ではないのですが、ボーっとしている時間が多いのできっとスタッフや来られたお客様はサボっていると思われるかもw


誰かお店に来られたら冬の話しませんか??



  

Posted by aterre at 13:18

2017年07月23日

お中元にもぜひ~

こんばんは。


毎日暑い日が続きますね。。

まだまだ身体が慣れていないし、厨房内はかなりエアコンをきかせて仕事しなくてはいけないので体調管理が難しいです。。。

週末もたくさんのご来店を頂き有難うございました。


明日からまた平日。。。

今週は百貨店さんのクリスマスケーキの撮影2件と他にも取材の続きと、なんだかんだ忙しくなりそうな1週間です。。


そしてそして。

御中元のギフトのご注文も頂いたりと有り難い事にお仕事色々頂いております。。

お中元に焼き菓子ギフトいかがでしょう??
今年はギフト用のゼリーもあるので、組み合わせての詰め合わせも可能です。。

熨斗などもご用意できますので、ぜひご利用くださいませ。


  

Posted by aterre at 20:11

2017年07月21日

ガツンときました。。

こんばんは。

今日も暑い中たくさんのご来店有難うございました。

今日はお店をスタッフに任せて午前中からショコラの勉強に。。。

これまでのショコラに対する理論やら深く考え直すいい機会でした。

より深く、さらに深く、楽しくて仕方ない1日でした。。


一緒に参加した7人のシェフもそうそうたる人達でいつもテレビや雑誌でみる人スターシェフw

明日からの仕事の活力になる貴重な1日でしたw

工夫、理論、色んな角度からショコラに対して見直す、考えなおす1日。


この冬のア・テールのショコラをぜひ楽しみにしてください!!


  

Posted by aterre at 19:46

2017年07月18日

明日は水曜でお休みです。

こんばんは。

今日もたくさんのご来店まことに有難うございました。

天気荒れるし暑いわなんてこったな1日でしたね・・・・・。


近頃は凄い狭い範囲で強烈な雨が降ったりするので、ちょっと怖いですよね・・・・・。

災害時の避難経路やら待ち合わせ場所やら、やはりきちんと見直して伝えないといけませんね。。



さて。

明日は水曜なのでお休みです。

朝から神戸までお菓子教室の先生してまいります。。

そんなこんなしてたら来週には百貨店さんのXmasケーキの写真撮影が連発して入ってたりと色々とやる事満載。


ゆっくりできるのは8月かな・・・・・。

8月はお店をやり始めてから初の1週間の夏休みを取らせて頂きます。

もう今から不安(笑)

1週間も休んだらお店の事忘れられるのでは??

潰れたと思われるのでは???

てかその間収入なくてやっていけるのか!!


色んな不安が~~

でもでも。。。

ただでさえ休みが少ないスタッフや嫁・・・・・。

地方から出てきててゆっくり実家にも帰れない。。

クリスマスやバレンタインの尋常じゃないハードワークになんだったら年末年始お正月もお仕事。。。

せめてそこを頑張る為にみんなにお休みをとってもらうという選択。。。

お店として、経営者としては不安でしかないですけどねww


まぁそれはお盆明けの8月後半のお話しなので、近くなったらまたお知らせしますね。。


  

Posted by aterre at 19:53