2017年10月29日

台風の中、有難うございます。

こんばんは。

雨です。。。

台風です。。。。。。。。

そんな中ご来店頂いたお客様、まことに有難うございました。。

3週連続の雨、というか2回は台風・・・・。

集客が期待される週末にという飲食、サービス業側の人間からすると、痛い10月でございます。。

ア・テールは昨年12月に移転してきたので、この場所での10月のデータがないので、いまいち悪い感覚はありませんが、もう少し天気に恵まれていた10月なら結果は少し変わっていたのかもしれませんが・・・・・・。

まぁなんとかなるだろうww

というかなんとかすのです。。

このモヤモヤした10月を吹き飛ばすような11月にしたい!!

この仕事をしていて思うのが、やはりある程度の強気な攻めの気持ちを持つ事。。。

人を入れたら人件費がかかるとか、材料の質を落として原価下げたりとかっていう考え方はア・テールにはございませんw

むしろ原価上がってもいいからいい素材を選ぶし、人件費の事考えたらそりゃちょっとは怖いけど、適正な数のスタッフがいないと、たくさん作りたい時に作れない!!

人を増員したからもっとたくさん作って販売しなきゃ!!
なんて自分を追い込んでいる方が、結果はいいように思います。

ただ、計算せずに無謀なのはだめですよ(笑)


そんなそんな攻めの姿勢で挑む今年の繁忙期!!
楽しみであり、不安であり。。



さて。。

5年目のア・テール。。。

近頃楽しんでお菓子を作っております。。

作りたいお菓子を作って。。


そして、超期間限定ですが、サツマイモ使ったお菓子を出します。

たぶん1週間やるかやらないか・・・・(笑)

今まではこういう素材あまり使わなかったのですが、美味しくなんか作れそうな気がして。。。


スイートポテトのア・テール風みたいな感じw

ただいま試作中です、販売決まりましたらお知らせしますねw



  

Posted by aterre at 18:43