2017年10月31日

明日はお休みです。

こんばんは。


本日もたくさんのご来店まことに有難うございました。


明日は水曜日なので定休日を頂戴しております。。

今週は水曜だけです。。
木曜は営業でございます。。

そろそろ、そろそろ、また新しいお菓子を登場させたい。。

という事で何か作りますw

新しいの。。。

週末には1つでもお出しできるように急ぎます!!


色々とお菓子考えているのですが、来年のバレンタインの事を考えてばかりで・・・・・・。

来年は高島屋さんへの出店、京都伊勢丹のサロン・ドュ・ショコラでの京都をテーマにしたショコラなど、やる事もりだくさん。。

バレンタインって、中身のショコラもですが、パッケージだとか魅せ方だとか、難しいのです。。

特に池田のお店だけで普段百貨店さんに常設でない我々にとっては百貨店での売り方、魅せ方という経験がない!

毎回出店させて頂くたびにそういう事を痛感するのですが、反省して翌年行っても反省点だらけ・・・・。


そして3度目の今回はもっと進化しないとダメなんです。。

ひたすら勉強。。。

頑張りますw



  

Posted by aterre at 18:52

2017年10月30日

Xmasケーキこれから。。

こんばんは。


今日・・・・寒いですね。。。

今日もご来店有難うございます。


台風も通り過ぎ、天気も良かった本日・・・・。

とんでもなく静かな1日でございます・・・・・。

人通りも少なく、いったい何が起きているのか!!


ちょっと焦るくらい穏やか過ぎる1日でございます。。

久しぶりに天気いいし、掃除やら洗濯などの家事に追われたり、台風の後の片付けなどでもしているのでしょうか??


でもでも、たま~にこういうガクッと落ちる日っていうのがありますww

そういう時にはね、笑い飛ばすw

明日を頑張る為に今日は早く終わらせて帰って寝る!!
これに限る。。

こういう日は新しいお菓子考えたり、これからの事色々と作戦練ったりする貴重な時間。。。


明日もたくさんお菓子並べます。。

そして、地味にスタートしているbean to barショコラ。。

自分で言うのもなんだけど、かなり美味しく出来ております。

こちらもぜひご賞味くださいませ。。



あと、クリスマスケーキのご予約開始は11月13日からになります。

今年は4種類。。

どれも予定数がありますので、少し早めのご予約をお願いします。

10日くらいにはパンフレットの配布も開始できるかと思います。。


シュトーレンも引き続きご予約を承っております。


そしてちょっと遅れているクッキー缶の仕込みをやっとこさスタートしております。。
早ければこの週末からスタートです!!



クリスマスケーキの写真をちょろっとアップしていきます~


  

Posted by aterre at 17:40

2017年10月29日

台風の中、有難うございます。

こんばんは。

雨です。。。

台風です。。。。。。。。

そんな中ご来店頂いたお客様、まことに有難うございました。。

3週連続の雨、というか2回は台風・・・・。

集客が期待される週末にという飲食、サービス業側の人間からすると、痛い10月でございます。。

ア・テールは昨年12月に移転してきたので、この場所での10月のデータがないので、いまいち悪い感覚はありませんが、もう少し天気に恵まれていた10月なら結果は少し変わっていたのかもしれませんが・・・・・・。

まぁなんとかなるだろうww

というかなんとかすのです。。

このモヤモヤした10月を吹き飛ばすような11月にしたい!!

この仕事をしていて思うのが、やはりある程度の強気な攻めの気持ちを持つ事。。。

人を入れたら人件費がかかるとか、材料の質を落として原価下げたりとかっていう考え方はア・テールにはございませんw

むしろ原価上がってもいいからいい素材を選ぶし、人件費の事考えたらそりゃちょっとは怖いけど、適正な数のスタッフがいないと、たくさん作りたい時に作れない!!

人を増員したからもっとたくさん作って販売しなきゃ!!
なんて自分を追い込んでいる方が、結果はいいように思います。

ただ、計算せずに無謀なのはだめですよ(笑)


そんなそんな攻めの姿勢で挑む今年の繁忙期!!
楽しみであり、不安であり。。



さて。。

5年目のア・テール。。。

近頃楽しんでお菓子を作っております。。

作りたいお菓子を作って。。


そして、超期間限定ですが、サツマイモ使ったお菓子を出します。

たぶん1週間やるかやらないか・・・・(笑)

今まではこういう素材あまり使わなかったのですが、美味しくなんか作れそうな気がして。。。


スイートポテトのア・テール風みたいな感じw

ただいま試作中です、販売決まりましたらお知らせしますねw



  

Posted by aterre at 18:43

2017年10月28日

明日は営業しますが~

こんばんは。


今日も雨。。。

最近、週末ずっと雨。。。。

でもでもたくさんご来店頂きまことに有難うございます。。

明日はまた台風だとか・・・・・・

いつもより少し少な目のケーキのご用意になるかと。。。

でもでもいつでも追加生産できる態勢だけは整えておきますので、たくさんご来店ください!と言いたいところですが、まずは身の安全が先ですので、午後からは1番台風が近づくようですので、くれぐれもお気をつけて無理をしないでくださいね。

こんな事言ってたらお店としてはダメなんでしょうが、やはり安全が1番。。。

先週の台風ほどは大きくないとはいえ、どうなるのか分からないし、先週の台風で被害が出た所や地盤が緩んでいる所などあるかと思います。。

これ以上の被害がでない事を祈ります。。。


お店にお越しの際は雨風の影響のあまりない間にお越しくださいね。。


我々も、スタッフ達の安全も考えて行動したいと思います。

夕方以降のお越しをお考えのお客様はぜひお電話で商品の状況などお問合せ下さいませ。


  

Posted by aterre at 19:27

2017年10月27日

今日は学校で授業をしに。。。

こんばんは。

休み明けの本日もたくさんのご来店まことに有難うございました。


今日は私、神戸の専門学校で午後から授業をしてきました。。

自分が通っていた学校に教える立場になってまた行くというのはなんとも嬉しいもんです。。


気分も少しリフレッシュできたかなぁ・・・・。

これから5周年、クリスマス、年末年始からのクリスマスと立て続けにイベントがあるので、その前に少し気分を変えれてよかった。。。


そんな事ができるようになったのも、私が半日留守にしてもお店を頑張って支えてくれるスタッフのお陰。。

ちゃんとお土産買って帰ってきましたww

さて。。

また週末の天気が心配ですが、関係なくたくさんのお菓子をご用意致します!!

シュトーレンのご予約も引き続き承っております。。

この週末もたくさんのご来店をお待ちしております。。。。


  

Posted by aterre at 20:06