2017年11月21日

Xmasケーキのご予約お済みですか??

こんばんは。

今日もたくさんのご来店まことに有難うございました。

予想以上のご来店を頂き、慌てて少し追加もしましたが15時にケーキ完売してしまいせっかくご来店頂いたお客様にはご迷惑をおかけしました。


さて。。

クリスマスに向け、慌ただしくなってきております。

Xmasケーキのご予約はもう折り返し終わってますので、残りがわずかな商品もございます。

クリスマス期間はご予約のケーキを優先してお作りしますので、当日どれくらいのお菓子が準備できるかお約束できません。

いつもの人数でいつもと変わらず丁寧にお作りしますので、お作り出来る数に限界があります。

出来るだけご予約をお願いします。。。


明日は水曜で定休日を頂戴しております。

木曜からまた受付再開致します。

10時から19時に時間内でのご予約となりますので、ご了承くださいませ。


また、今年は24日に予約が集中しております。

ご来店の際は時間に少し余裕をおもちください。。
お車でお越しのお客様、当店は駐車場がございません・・・・。

近隣のパーキングをご利用になるなど、通行する車や近隣の建物に迷惑のかからないようご配慮お願い致します。



  

Posted by aterre at 20:19

2017年11月20日

断固たる決意

こんばんは。

今日もたくさんのご来店まことに有難うございました。

今日は寒い。。。

かなり寒い。。

明日は火曜日!定休日前でございます。
今週は水曜日がお休みです。。

11月は後は水曜がお休み。
12月はまたお知らせしますね。。

さて。
Xmasケーキのご予約状況ですが、キャトルが完売しました。

他のケーキはまだ大丈夫ですが、ベルヴェットあたりが次に人気なので少しお急ぎくださいませ。


昨日のブログが意味深でア・テールさん病んでるのか?

というご心配のお声を頂いたり、優しいお言葉頂戴しております。。


ホントに大丈夫ですww

4月からの新卒の採用をもう1人検討していて、募集かけようと思ってはいるのですが、どこの会社でもお店でも簡単に辞めるよね、なんて話をよく聞いたり体験したりw

それなりの覚悟を持ってきてほしいという想いを書いたのです。。

もちろん効率化や環境作りは進化させていくのはお店として更に力を入れていく所ですが。。

そう断固たる決意。。

知ってますか!?

断固たる決意。

諦めたら試合終了です。。

綺麗に仕事が出来ないとか、出来る人と比べるのではなく、新卒ならではの元気とちょっと無茶するくらいの突進力がほしいですねw

だって、専門卒くらいのレベルはまだまだ素人だから。。

失敗恐れたり、勝手に決めつけたりしないで前向いてくれる子が欲しい。。





  

Posted by aterre at 19:00

2017年11月19日

また書いてて意味が分からなく・・・・。

こんばんは。

今日もたくさんのご来店有難うございました。。


Xmasケーキのご予約もたくさん頂戴しております。

キャトルがあと2・3台で終了となります・・・・。

他のケーキもすべて予定数ございますので、ご検討中のお客様。少し早めのご予約をお勧めしております。。
シュトレンも店頭販売も始まり、ハイペースで無くなっております。。

今年はまだまだ焼き続けていますので、まだ余裕はありますがどれくらいまでもつかどうか・・・・。


さて。。

最近テレビ見てたり、専門学校行ったり、スタッフ見てたり、色んな人から話聞いたり。。

逆の立場になった時の温度差の激しさが凄いなと・・・・。

店側とお客様の立場の差、働く側と経営する側、学校側と生徒側などなど。。

僕らは菓子屋なので菓子屋でいうと。

お客様側からすると、同じような金額出すなら美味しいお菓子を食べたい。これは当たりまえ。


就職探している専門学校生は近頃、ネットでお店探して、美味しいケーキを並べていて、華やかで美味しくて、接客や店の雰囲気も良いお店で働きたい!!
なんて安易に言ってくる。

でもね。

店側は必死です。。

他よりも美味しいお菓子を作る為には素材もだけど、そこに手間暇かけて、努力して練習して、考えて美味しいお菓子を作り、言葉遣いや素早い対応など心がけ、練習し、これまた努力して、良いお店って言われるようになります。

たぶんテレビのドキュメント番組とか観てると、有名店の努力やら売れっ子芸能人の表舞台とは違い裏での努力や睡眠不足など見る事も多いかと思います。。
テレビで観ている時は冷静に大変な世界だなぁと見れるけど、いざ自分の立場になるとね(笑)

それくらいして、初めて他よりもいいお店になれている。。

そんな華やかなお店に憧れ働きたい!

でもいざ働きだすと、時間が長いだ、しんどい、覚える事多い、なんて言って続かない。。

僕ら経営者も今の時代は出来るだけ時間を短縮する方法を考え、働く側の負担を軽減しながらでも美味しいお菓子を作る努力をしています。休みもきちんと取りながらね。
まぁ休み増やすとお客様に休みが多いと叱られますが・・・・。


なかなか完璧な条件の職場にはまだまだできません。。

店側にも求めてくる側にも問題ないか?

簡単に考えすぎてないか?
働くんだよ~


野球やサッカー選手などとは違い、思い立ったら明日にでもプロの世界に入れる敷居の低いプロの世界だけど、その中で生き抜いていかないと飯食っていけないんですよ。。

努力して結果出していかないといけなのはプロの世界は共通。

敷居が低く、誰でも入れる代わりに必要とされなくなり、この世界を去る人の方が続いている人よりも遥かに多いシビアな世界。。

現在進行形で私も必死です。。

止まると終わる。。

危機感持ってます。

どんどん下の世代が迫ってくるので・・・・・。

なんとなく、良いお店に入ったらなんとなく仕事出来るようになって、それなりの年齢になったらそのお店のシェフくらいにはなれる。って思っているのでしょうかねw


運動会とかの分かり易い競争ではありませんが、見えないものと競争しているのです。。

必要とされなくなったらお店は無くなりますから。。


東京に行き思った事は行った店皆さんスタッフをたくさん雇い入れている事、そしてそこで働くスタッフが本当に必死で真剣な目で仕事をしている事。。

有名なお店で働き、その中でスタッフ同士の競争もあり、みんなほんとに必死で仕事している姿を見て、感動しました。

そんな仕事に対して真剣な人なら募集します。。

職場なので、普段はまじめでいい子ってのはどうでもいいです。。

仕事に対して真面目で、働くという事に意欲的で将来に対して真面目な子。

そして責任を持ってしっかり働ける子。

ただ、おとなしくて言われた事は普通に出来るというのは、真面目というべきなのか??

何があったんだ!ア・テール!!

何にもないけどw

ただ、お菓子を作るのではなく、お菓子作りっていう仕事するんだよ。ってことを教えたいのです。。

温度差はお互いが歩み寄らないと縮まらないような気がする。。

最近会った子も出来ないとかすぐ言う。。

出来ないんじゃなくて出来るまでやってないだけの間違いじゃね~か??

本当に何にもないのか?ア・テール・・・・・。






  

Posted by aterre at 20:24

2017年11月18日

シュトーレンの販売開始w

こんばんは。

今日も雨の中、たくさんのご来店まことに有難うございました。。


クリスマスケーキのご予約もたくさんいただいております。。

そして、本日からシュトーレンのお渡しと店頭販売が開始しております。

今日もたくさんお求め頂き嬉しい気持ちと焦る気持ちとw


でもね。

あんまり遠慮しないでくださいねww

どんどんお求めくださいませ。。

水・木と東京方面に勉強に行き、色々とまた考える事が増えました。

伸びしろだらけ。。


これからどんどんクリスマスに近づき、そろそろお店もクリスマスらしさが欲しくなってきました。。

あんまり派手に装飾したり光らせたりもア・テールらしくないのかな?なんて思ってて、センスが問われる。。。。


今年は箕面のいつもお世話になっている木花さんにお願いして、可愛い・かっこいいの作ってもらいましたw

なんかね、赤いクリスマスのツリーにすごく思い入れがあって、今まで使ってたのが、昨年でボロボロになったので今年は作ってもらいました。。


いい感じです。。

もう少しだけ、クリスマス感だせたらいいなぁ。。。。



  

Posted by aterre at 20:14

2017年11月14日

15、16日はお休み頂戴しておます。

こんばんは。


今日も天気の悪い中、たくさんのご来店まことに有難うございました。


昨日から始まったクリスマスケーキも今日もたくさんご予約を頂戴しております。

明日、水曜と16日木曜日をお休み頂戴しております。

ご予約は金曜から再開でございます。

朝10時以降のお電話でお承りさせて頂きます。。


シュトレンも引き続きご予約承り中でございます。。

途中集計したところ、今年は少ない?なんて思っていましたが、いやいや今年もお陰様で予想より多いご予約を頂戴しております。

ちょっと焦ってますw

シュトレンはかなりの数をお作りする予定ではありますが、予定数に達した場合、店頭販売分がなくなる事もございます。。

店頭分もたくさんご用意はしているので、大丈夫かと思いますが。。。



昨夜。
梅田で仲良しのパン屋さん、ケーキ屋さんで食事したのですが、みんな色んな想いでお店をしていますねー

勉強に、刺激になります。。

みんな本でよく見かける有名シェフ

個性的で楽しいw

久しぶりに都会にでましたが、街はすっかりクリスマスなんですね・・・・。。

イルミネーションがすごい!!

池田!!
もうちょい頑張らないとあかん!!

夢もてるような街にしたいですよね。。

住んでみれば本当にいい街なんだけど、外から池田に来る何か強い武器がないw

なら、飲食店頑張って盛り上げるとか・・・・。

せめて、池田に住む方が池田で食事してケーキ買うくらいには・・・・・。


ア・テールもその為に踏ん張りたいと思います。。


もっと外に発信する事も。。

今年はクリスマスケーキを梅田阪急、高島屋大阪、京都伊勢丹さんの3つの大きな百貨店さんでも各百貨店オリジナル商品で提供しております。
高島屋さんは早々に完売、伊勢丹さんもほぼ終わり、梅田阪急だけまだ少し余裕あるようですので、ぜひこちらも~。

池田からどんどん発信します。。。。

  

Posted by aterre at 19:28