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2017年12月16日

20日はお休みです。

こんばんは。

今日もたくさんのご来店まことに有難うございました。


お知らせでございます。。。


23日から25日までの3日間は焼菓子、ショコラの販売は詰め合わせやセットになったものだけの販売となります。。

狭い店内で少ない人数でやっていますので、その3日間は出来るだけ、ケーキの販売に全力で取り組みたいと思っております。

出来るだけ寒い中でお待ち頂かなくていいようにしたい!!


焼菓子やショコラはお日持ちしますので、単品でお求めのお客様は22日までにお越しくださいませ。

あと・・・・。

10月の連続してきた台風や先週の寒波などのせいで今年は苺が思うように入荷ができそうにありません。

ご予約頂いているお菓子の分はなんとしても確保できる予定ですが、少ない苺をどこも取り合いするので普段の数倍に価格も高騰しますし、何よりも取り合い出来るほどの数量すらない状態になっております。。


色んな力を使いwなんとかなんとか当店も確保するのが精いっぱい。。。

可能な限り苺を使ったケーキもお出ししますが、もともとそういったケーキが少ない当店はいつも並んでいるお菓子を中心に大きなサイズのケーキもご用意しますので、23~25日もたくさんご来店くださいませ。。


あと、今週は20日の水曜日お店はお休みです。

しっかりスタッフに休んでもらい激動の5日間を過ごしたいと思います。。

あと、シュトレン追加生産した分があとほんの少しだけございます。

どうぞお早い目めに~~




  

Posted by aterre at 22:46

2017年12月15日

Xmasまでもう少し

こんばんは。

今日もたくさんのご来店まことに有難うございました。

Xmasケーキのご予約ですが、少しだけ早いですが予定すに達した為、本日で締め切らせて頂きます。

23日、24日、25日の3日間とも朝から当日販売分のホールケーキなどご用意する予定ですので、ぜひこちらもお願い致します。

ただ、この3日間はお電話などでのお取り置きやご予約は承っておりません。。


23日と25日は予約状況からみると少しゆったりのような気がします。

24日に集中していますので、当日販売分のケーキも早く無くなりそうな気配がしています・・・・・。


さて。。

10日を切ってしまったクリスマス・・・・。

20年目の私w、2回目のスタッフ、初めてのスタッフ。。。

色んな形で迎えます。

20年目には20年目なりの、初めてのスタッフは初めてなりの。。

それぞれが今できる精一杯を出せたらなぁって思います。。



  

Posted by aterre at 22:05

2017年12月14日

お休み頂きました。

こんばんは。

寒いですね。

昨日の定休日に加え本日木曜日もお休みを頂いております。

今日は朝から厨房では仕込みをしておりますw


Xmasまで10日。。。

さすがに休んでいられません。


明日、金曜はいつも通り10時からの営業となります。。
皆様のご来店をお待ちしております。


ここから10日間。

かなりのハードワークになる菓子屋さん。。

でも終わった時に1番楽しくて達成感のあるイベント。。

それを乗り越えたパティシエさんは1段階成長できるような気がします。


毎年、クリスマスが終わると来年はもっとこうしよう、あーしよう。色々と考え、また終わると反省点を出す。

こうやって毎年w

そして、美味しいお菓子を良い状態でどれだけたくさんの方々に届けられるかを考える。

でもなかなかうまくいきません。。。

今年はしっかり準備をしています。
例年になく(笑)


やはりスタッフ!そう人の力ってすごい!!

今年はお客様にはもちろん、スタッフにも感謝をしながらクリスマスを迎えたいと思います。。。


この数日かなり寒いですが、体調崩さない様、しっかり体調面も気にしながら色んな意味でいい準備をしていきたい思います。。。



23日からクリスマスのケーキ店頭に並びます。。

今年は24日が日曜なので、かなり24日にご予約が集中しております。。

当日販売のケーキもおそらく24日に集中すると思われます。

出来るだけたくさんのお菓子をお作りますが24日は少し早めにご来店くださいませ。


また、当店には駐車場がありません。

近隣のパーキングをご利用になるなど近隣や通行される車や歩行者の方に迷惑にならない様お願い致します。

駐車場も近隣に空きが出次第用意するつもりですがなかなか・・・・・。


そこが今の私のストレス・・・・。

こればかりは空きが出ないと用意できない・・・・・。

かといって離れた所に用意しても・・・・・・。


この問題を何とかする!!

これ来年の目標・課題。。。




  

Posted by aterre at 18:46

2017年12月11日

ちょうど1年前。。

こんばんは。


今日もご来店まことに有難うございました。

朝はそうでもなかったのですが、午後からどんどん気温が下がり寒くなってきました・・・・。

明日は朝からかなり寒いらしいので、風邪などひかないように温かくといいたいところですが・・・・。

厨房は寒い!!

なんとかしたいけどケーキ作っているので暖房はつけない。。。

まぁなんとかしましょw


さて。。

明日は火曜日。。

今週も水曜日の定休日に加え、木曜日もお店はお休みさせて頂きます。

木曜は朝からスタッフ全員で仕込みに没頭する日となっております。。

昨年、13時くらいに小さいケーキ、15時過ぎにはすべてのケーキが無くなったクリスマス・・・・。

その反省点を活かし、しっかりと準備したいと思います。


そういえば。今日は12月11日。。。

今の場所に移ってからちょうど1年。。

1年前の今日はそりゃまぁ大変でしたw

この時期の移転。。。

狂ってると言われたり(笑)

あっというまの1年。。


この場所での感覚も少しずつつかめてきたので、これからもう少し色んなニーズに合ったお菓子もですし、スタッフを増員してもっとやりたい、表現したいお菓子を貫いていきたいと思います。。


あ・・・

昨日紹介したシュトレンのショコラ、まだございます、普通のシュトレンは追加生産しましたのでこちらもまだ余裕ございます。。

店頭でも普通に購入頂けますし、お電話などでのお取り置きもしております。。

ぜひご賞味くださいませ。

  

Posted by aterre at 21:19

2017年12月10日

またちょっとですが。。。

こんばんは。


今日もご来店頂き有難うございました。


まずはお知らせから。

シュトーレン。。

たくさんお作りしましたw

なのでまだ余裕ございます。。


そしてそして。。。

お声が多かったのでショコラのシュトレンも20個限定になってしまいますが販売します。。

頭の悪いというか興味本位といいますか、原価も効率も考えず、bean to barのチョコを使いましたww

お陰でもの凄く美味しいです。

普通のシュトレンとは中のフルーツも少し違い、レーズン、オレンジ多め、そこにセミドライのアプリコット、クランベリー、クルミ、こちらはほんの少しオレンジのリキュールを香り漬け程度に。。


どちらもなくなり次第終了となり、来年までサヨナラです。。
ショコラはもしかしたらバレンタインにやるかもしれませんが・・・・・ww


Xmas、年末年始、バレンタインと続く怒涛のイベントの中でも新しいお菓子など少しでもお出し出来たらと思っています。。


ぜひぜひお店におこしくださいませ。。



  

Posted by aterre at 21:39