2018年10月21日

お店側からのお願いです。

こんにちは。

快晴の日曜日。。

お出かけ日和ですね。。

ぜひ池田にも遊びに来てください・・・・・

何があるかって?言われると・・・・・・。

美味しいお菓子はありますw



さて。。。

1つ、お願いというかお知らせというか。。

商品をお買い上げのお客様に箱に入れて袋に入れてお渡しするという当たり前のサービスをしておりますが、当店では商品に合わせて袋を使用しております。。

チョコレートにはチョコレート用、ギフトにはギフト用など。。

今年から池田ではスーパーでもレジ袋有料となるなど、資源が高騰し包装資材の値上がり、災害や世界的な異常気象、流通コストの高騰による材料の値上がり、、人件費の高騰などのせいでそうせざるを得ない状況です。

アテールではこれまで通り、お買い上げの商品に合わせた袋はご用意させて頂きますが、余分に何枚かとか、紙袋に入れてほしいというご要望の際は別途袋のお代金を頂戴したいと思います。

人件費、流通費、素材や資源の高騰、などなど考えなければいけませんが、商品のクオリティを下げず、商品代金を大きくアップなどしないで済むよう考えてこのような考えに至りました。。


これをサービスが悪いといわれてしまえばそうなのかもしれませんが、他にできるサービスに力を入れたい思います。

過剰包装が当たり前になり、袋も何枚でも付けてくれていた時代ではなくなってきていると思います。

ただ何度も書きますが、今まで通り普通にケーキや焼き菓子を購入して頂いたお客様にはきちんとした袋に入れてお持ち帰り頂いております。

今回は過剰な包装や余分に袋を付けたりというお話です。


憧れは映画とかによくある、茶色い紙の袋にフランスパンとかオレンジとか入ってるあれ!!

ああいう簡易包装というのが主流になってほしいのです。。

どうしても紙袋という場合だけ、別途袋代金をお願いします。
ただ、紙袋で儲けようとは思っていません。。

ほぼ仕入れた値段でご提供しております。

100均行っても100円はします。。。

お菓子の価格やスタッフの給与、商品のクオリティを維持するためにまずはできる事やっていけるお店にならないといけないと思っています。

すべての袋を有料化というわけではなく、あくまで予備とか余分にとか、商品に合わせた袋での提供にご協力頂ければと思っております。

よろしくお願いいたします。



  

Posted by aterre at 11:52

2018年10月20日

そろそろ予約が始まるので、お知らせを。

こんばんは

今日もたくさんのご来店、誠に有難うございます。


週末なので少し多めにお菓子をご用意しておりましたが、かなりなくなってしまい遅い時間にお越しのお客様にはご迷惑をおかけしております。。


近頃涼しくなり、ショコラをお求めのお客様が急激に増えました。。。


有難い事でございます。。

現在、何品か欠品状態になっていますが、急いで仕込みをしております。。

もちろんたくさんの種類は常に並んでいます。。。


来年のバレンタインも高島屋さん特設会場に出店させて頂きます。
お店の広さも今年の2倍以上の広さを頂き、期間も3週間。。

これまでとは規模が違います。。

そして、初の東京進出w新宿伊勢丹さんにも少しですが商品を販売させて頂きます。。


オープンから地道にショコラに力を入れ、ケーキもショコラを使った商品構成を意識してきた事が少しずつ見えてきたように思います。

まぁ、逆にここからは普通のお菓子も作らないといけないのかもしれませんが・・・・・・。


そして、クリスマスケーキもパンフレット配布が少し前倒しですが配布開始しました。。


ご予約は11月12日月曜からでございます。。

予約に関してちょっといろいろと注意点を多く書かせていただいておりますが、お渡しをスムーズにするためと、ご予約して取りに来られないという事が何度かあった為、いろいろと書かせていただいております。。



また、予約日が近づいたらお知らせいたします。


シュトーレンは11月1日からご予約開始でございます。

毎年こちらも予定数がクリスマスケーキよりも多く作っていますが、完売している人気商品です。

店頭に並ぶ前に予約でなくなる事もありましたので、少し早めにご予約をお勧めしております。





  

Posted by aterre at 18:41

2018年10月19日

やっちまったなぁ

こんばんは。

今日もたくさんのご来店誠に有難うございました。


久しぶりに風邪をひきました。

流行りものには敏感な私・・・・。

インフルエンザではなく風邪・・・・。

点滴うって仕事しておりますw

なのになぜかお昼ごはんにカレーうどん・・・・・・

カレー食べたら元気になる気がしましたが、だめでした(笑)

喉が痛い!!!

呑み込めませんでしたw

普段、カレーは飲み物だ!と力説していたのですが、違います!カレーは食べ物!しかも刺激物ww

風邪で喉が荒れているときのカレーは危険ですので気を付けてください。。


そういえば。。

28日の日曜日。。。

参戦します。

梅田阪急の9階催し物会場のスイーツイベント。。。

たくさんのケーキもっていきますので、ぜひお立ち寄りくださいませ。



  

Posted by aterre at 18:39

2018年10月15日

元気があればなんでもできる。

こんばんは。

今日もご来店頂き誠に有難うございました。

すっかり涼しくなりお菓子が美味しい季節です。。。

厨房ではこれから来る冬に向けていろいろと計画準備がはじまります。。


シュトーレンの準備もそろそろしていかないといけません。。。


バレンタインも今月中に終わらせておかないと間に合いません・・・・。


楽しくもあり、しんどい時期でもある。。。
でも仕事ってそういうもん。。。
暇で悩むより忙しくて悩むほうが幸せ。。


仕事を頂けるというのは有難いことなんですよね。。


さて。。

ア・テールは現在、来春の新卒の募集をあと1人増員と先日ここに書き、何人か面接をさせて頂いております。。。

ア・テールでは面接とは別に2日くらいですが、実際に厨房に入ってもらい、洗い物や簡単にできる作業をしてもらいその子を見させてもらってます。
もちろん、応募する側もどんな雰囲気でどういう仕事をしているか見てもらいます。

双方の想いが一致して初めて採用にすると決めています。。


何を見るかって??

器用さやどれくらいお菓子が作れるか?ではありません。。。

与えられた仕事をどういう姿勢で取り組むか、どういう表情で作業しているか、作業が終わったら次の作業の指示をもらいにこれるか、元気がいいか、素直か、まぁそんなところをみております。。


誰もが美味しい、綺麗、サービス(接客)などが感じがよく丁寧、お店の雰囲気がいつも笑顔でよい印象を与えてくれるお店に憧れ、そういうお店で働きたい!!って思います。。

でもね、皆様にそう思ってもらえるだけの努力をそう思えるお店ってしていると思うのです。。

そこに入ったから自然とできるものではない、意識をして努力をしています。。

数百メートルあるけばどこかにお菓子売ってたりする今現在、どこよりも美味しくいいお店になる為の努力をしています。。。

憧れてくれるのは嬉しいことです、でもそれを意識しないで何となくできるとは思わないでほしいのです。。


自分が好きで職種を選び、自分が好きなお菓子を作っているお店で働くのであれば、せめて楽しそうに勢いよくやってほしい。。

仕事は出来なくてもいいのです。覚える気、やる気さえあれば出来るようになります。。

履歴書に自己PRの欄、とてもたくさん書いてくれます。

厨房でのテストは授業ではなく労働でもなく自己PRの場所。。。

今できる最高の笑顔と元気を見せてほしいです。

新人に求めるのはそういうところなので。

いろいろと見させて頂いています。。


来年の春。
どんな新人が入ってくるか皆様お楽しみにww





  

Posted by aterre at 20:03

2018年10月14日

10月14日の記事

こんばんは。


今日もご来店頂き誠に有難うございます。

タルトタタン。。。
早くになくなりました・・・・。

あまりたくさん作れるお菓子ではないので、早い時間になくなりました。。。

お取り置きもできますので、お問い合わせくださいませ。



そういえば。。。

百貨店さん。。。

もうクリスマスケーキのご予約始まってるんですね。。

今年も参戦しております。。

高島屋さん、うめだ阪急さん、伊勢丹さん。。。

阪急のオンラインみたらすでに完売している日もございます。。

すごい・・・・・・。


近頃、働き方改革の波は飲食業界にも来とります。。。

クリスマスってひと昔前は何台作った!という会話から何時に終わったという会話に代わってきております。。

いいことでもあるのですが、技術職という意味ではこれからは職人というのは育ちにくい環境にはなってくるかと思います。。



学生時代私のように部活して遊んでた私のようなやつとは違い、その間に勉強し塾に行き、帰宅しても部屋で勉強をしていい仕事に就いた人と、同じ休みと同じ時間を働けるようになると、差は給与に出てきますよね。。。

授業の時間と労働時間を同じとします。。

塾行ったり、部屋で参考書で勉強する時間と職人が練習したり修行したりする時間は同じではなくそれは労働とみなされたら、本当にこれから職人いなくなるでしょうね。。

美味しいお菓子はなくなり機械で作られた想いのないお菓子たちで溢れてくるんでしょうね。。。。


他人より技術をつけて他より良い暮らしがしたい!そう思って頑張ってこれた自分たちはしんどかったけど恵まれていたんですね。。。


でも同じようにしたら悪!という今の時代。。。怖いっす。。。


なので、クリスマスケーキ。。。

今年は少し予定数少なめです。。
百貨店さんも限定数を昨年の半分くらいでお願いしております。。。

ご予約は早めにお願いいたします。。
  

Posted by aterre at 18:37