C3
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池田の小さなフランス菓子店 アテール
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お店の情報や新作のお知らせ、シェフの日常などa terreの色んな魅力が詰まったブログです。
ja
Mon, 21 Jan 2019 20:37:53 +0900
Sat, 16 Jun 2018 20:30:11 +0900
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CLOG
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aterre
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大阪府池田市城南1-2-3
Tel&Fax.072-748-1010
営業時間 10:00~19:00ケーキが無くなり次第閉店
定休日 水曜日
Facebookページ
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年末からブログ引っ越ししています。
こんばんは。。
色々と追い込まれているアテールでございます。
ブログ年末に引っ越ししました。
23日からは大阪の高島屋さんのバレンタインん会場に出店します。
詳しくはこちらに~~
https://ameblo.jp/patisserieaterre
まだ引越ししたてなので、毒舌はだしていませんがw
そろそろたまってきているのでガツンと書きたいと思いますww
引越しした理由は。
6年シティライフさんでブログ書いてそこそこ順位もよかったのですが、一度も紙面に載せてもらった事ない(笑)
文字見えなくなったり、写真も手軽に載せることできないので・・・・・・。
こちらでたくさんの方に観て頂いたのとても嬉しい事ではあるのですが・・・・・。
あちらでも面白い事いろいろ書いていけたらと思いますので、ぜひご覧になってください~~
https://aterre.citylife-new.com/e150424.html
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Mon, 21 Jan 2019 20:37:53 +0900
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ブログ引越ししております。
あけましておめでとうございます。。
昨年末からアテールのブログ引越ししております。
ぜひぜひ新しい方のブログをご覧になって下さい。
新しい方は写真載せやすいのですー。。。
https://ameblo.jp/patisserieaterre
https://aterre.citylife-new.com/e150192.html
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Fri, 04 Jan 2019 23:23:19 +0900
-
引っ越しします。
こんにちは。
突然ですが。。。
ブログ引っ越しします。。
6年間こちらでたくさんの方に閲覧して頂きありがとうございました。
これからもいろいろと書いていきます。。
年明け少ししたらら公式のHPもできるかと思います。。
そこに合わせて引っ越しです。。
今後ともよろしくお願い致します。
今後はこちらでお会いしましょう!!
https://ameblo.jp/patisserieaterre
https://aterre.citylife-new.com/e150137.html
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Sun, 30 Dec 2018 11:21:01 +0900
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ネットニュースのいい加減な記事に腹立つw
こんにちは。
クリスマスが終わり、お休みを頂いてから今日から営業しております。。
本日から年始まで17時まで(ケーキなくなり次第閉店)となっております。。
新年2日までお休みなく営業しております。。
今日は朝から凄い勢いで焼菓子ギフトやクッキー缶なくなっております・・・・・。
ちょっと追い付きません・・・・・。
ア・テールは焼菓子に使用するアーモンドパウダーをお店で専用の大理石のローラーで挽くところからお菓子作りが始まります。
こんな事してるの、日本では珍しいw
そしてそれらを丁寧に美味しくできる範囲の量で生産しています。。
なので大量生産できません。。
お電話でも結構ですのでご予約を頂けますと助かります。
さて。。
クリスマスが終わり、ネットニュースなどではクリスマスケーキに関するニュースが・・・・。
なになに??
クリスマスは売り逃しを避ける為、余ってもいいから作りまくる!その余ったケーキの分も含めて値段設定しているからクリスマスケーキは高いだとか・・・・・。
アホなニュースです。。
大手量販店さんはしりませんが、少なくともうちではそんな事考えてません。
考える余裕もないw
そんな器用な計算なんかできません。。。
クリスマスケーキは通常のデコレーションケーキよりアテールでも200~300円高い設定かもしれませんが、そんな理由ではない。。
てかケーキ余らせることしてません。。
売り切って終わらせるお店なので・・・・。
ではなぜ少し高いか??
去年も今年もクリスマス前1週間からイチゴが高騰しています。
あるはずのイチゴが・・・・・。
スーパーのような大きな企業は年間契約なのでしょうが、我々個人商店はその日の市場のセリ値で大きく変動します。
クリスマス終わって今みたいな時期は1パック500円で手に入るイチゴは今年は高いところは2000円・・・・・。
でもそれでも仕入れないとお客様はご予約してくださっています。。
近年、クリスマス前になるとイチゴの値段を吊り上げられています。。。
なぜか??
無いわけではないのです。
故意に農協さんなどがあげています。。
だって高くても仕方なくでも買わないといけないお店たちがいる事を知って美味しい想いしたから・・・・・・。
25日になったらこんどは激下がりしました・・・・。
今、ニュースにもよくなりますがアイスやお菓子の値段が上がっている。。
主に理由はどんどん上がる人件費、そこからくる流通費の高騰、人手不足、働き方改革というが、所得が上がるわけではない中、物の値段が上がるので、消費者からするとお店に不満を持つかもしれませんが、どこかで操ってお金儲けしている人がいます・・・・・。
話はそれましたが、我々のような個人店はロスになるケーキを加味して値段設定などしていません。
ロスになると大きなショックと犠牲を飲み込んでやっています。
確かに百貨店のようにないとお客様に叱られるから廃棄覚悟で用意するお店もあるかもしれません。。。
でもそうなったのはなかったら怒る人がいるからじゃないでしょうか??
無くなるのはお店にとっても、廃棄せずに済む食料がでない事も良いことだと思うのですが・・・・・・。
食事を取れなくて飢えている人が世の中にたくさんいる中、これだけの食品を廃棄せざるを得ない環境を作っているのはだれなんでしょう???
お店も売上はなくてはなりませんから、ある程度の商品は用意しないといけないのも大事です、でも廃棄してもいいから、来店したお客様に怒られたくないからたくさん作りすぎるのもどうかと思います・・・・・。
難しい問題ですが、先進国の中では日本はこういう事に遅れているし、間違えた情報でも先にネットに書いたもん勝ちみたいに間違えた情報を簡単に事実確認もしていないのに、ニュースにするのってどうかと思う。。。
そして、何よりも資源のないこの国を支えているのは、食もITも医療もいろんな職業において技術力に高さ。
イコール、それだけの努力だと思うのですが、なんでもかんでも労働時間がどうだ!とか言って仕事に対する、技術力を高める事にたいする意欲を削いでしまっていると思うのです。。
その先、資源のないこの国が意欲の低下とともに技術まで低下したら、どうなるのか・・・・・。
話よくわからなくなってきたけど・・・・・ww
とにかく。。。クリスマスだからって廃棄のケーキ代は販売しているケーキに乗せてません。。。
それいうなら、旅行とか引っ越しとかどうよ!!
同じホテルの同じ部屋で同じ量食べても冬休みとかなると値段倍くらいする・・・引っ越しも値段3倍くらいなる・・・・。
やること、トラックの台数、人の数同じやのに。。。
https://aterre.citylife-new.com/e150111.html
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Fri, 28 Dec 2018 15:59:02 +0900
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クリスマス無事終了
こんばんは。
クリスマス期間中たくさんのご来店誠に有難うございました。
どれくらいの数量が作れるか分からないで突入したクリスマスシーズンでしたが、今迄で最多の人数とやはり経験を何度か経験したスタッフの力に驚きました、当日販売のケーキもこれまでよりもたくさん作る事が出来ました。
明日、明後日26.27日とお休みを頂き少し疲れを癒してから、年末年始の営業を気合い入れたいと思います。
クッキー缶、かなりの勢いでお求め頂いております。
ご予約もたくさん頂いてます。
年末年始はかなりの焼菓子セットを注文頂いています、まとまった数量が必要な際はご予約下さいませ。
あと、休み明けから17時の短縮営業となります。
ショーケースのケーキ無くなったらその場合は閉店となります。
ガレットデロワの販売は31日からです。
こちらもご予約優先でお作りしております、1日で焼ける数がオーブンの都合で限られています。
予約で数量達した場合は店頭販売ないと思います。
https://aterre.citylife-new.com/e150065.html
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Tue, 25 Dec 2018 22:38:11 +0900
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明日がクリスマス!!
こんばんは
23日・24日のまずは2日間たくさんのご来店誠に有難うございました。
まだです。。。
クリスマスは25日。。。。。
明日もたくさんのホールケーキはじめ小さなお菓子たちご用意いたします。
今年は来春から加わる2人もアルバイトで参戦!そして他にもアルバイトスタッフの強力な助けもあり、昨年よりもかなり多めにお菓子をご用意することができました。。
1番気にしていた終了時刻も昨年よりもはるかに早く終わる事ができました。
今年のような進め方で来年はもっとご予約の数を増やし、早い段階でお断りしなくていいようにしたいとは思うのですが、それは来年のその時期にならないと・・・・・・。
そして明日からは焼菓子の販売も再開でございます。。
ただ、熨斗は明日まではご対応できません。。
クッキー缶も小さい方は品切れ状態、大きいほうだけ少しあります。。
ショコラはまだお休み中です。
さぁ。。。
明日あと1日!!
クリスマス満喫したいと思います。。。
たくさんお作りしていますので、沢山さんご来店くださいませ。
https://aterre.citylife-new.com/e150037.html
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Mon, 24 Dec 2018 19:47:11 +0900
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いよいよ。。。。。クリスマス。。。すでに眠い・・・・・。
こんばんは。
今日もたくさんのご来店誠に有難うございました。
クリスマス前、最後のブログになるかと思います。。。。
なので何度も書いていますが、お願いとお知らせを。。。
1・・・・今年は特に24日にご予約が集中しております。混雑する時間帯があるかもしれませんので、少し時間に余裕をもってお越しくださいませ。
ご予約の商品はお店に入られて左側のチョコレートのショーケースの前でお渡しいたします、予約表をお持ちになりお受け取りくださいませ。
2・・・・アテールは今のところ駐車場がありません、お車でお越しのお客様は近隣のお家やお店などの迷惑にならないようご配慮をお願い致します。
3・・・・23~25日は当日販売のホールケーキと小さなケーキたちも店頭に並びます。こちらのお取り置きやご予約はお受けできません。
また、数に限りがございますので売切れ次第終了となります。出来る限り追加生産して早い時間で無くなるような事がないように頑張ります。。。
4・・・・当日のキャンセルや日にちの変更はできません。
5・・・・23~24日はショコラの販売はお休み焼菓子の詰合せのみと昨日書かせて頂きましたが、申し訳ありません。焼菓子もお休みさせて頂きます。
焼菓子はお日持ちしますので、22日までにお買い求めくださいませ。
6・・・・クリスマス明け26日・27日はお休みを頂いております。28日からは17時までの短縮営業ですがショーケースのケーキがなくなり次第閉店となります。ご了承くださいませ。
7・・・・31日から始まるガレット・デ・ロワのご予約もクリスマス期間中は混乱するのでお受けできません、また1日に焼ける数量に限りがございますので、ご予約でいっぱいになった場合は店頭販売はございません。。
年始から製造スタッフが1名減ります・・・・製造数が上げれなくて・・・・・・
たくさん書きましたが、分からなければお店に問い合わせくださいませ。
出来るだけたくさんのケーキを出来るだけお待たせする事なく、出来る限りお客様にも近隣の方にも迷惑をかけず楽しいクリスマスをと思っております。
特にお店の扉の目の前に車止めないでください、宅急便のくるまどは市役所・商工会議所側の壁面停めているので、お店側に停めると後ろの車通れません・・・・。
有料ですが、市役所の駐車場などご利用くださいませ。
あと、ここからおそらくメールもメッセージもクリスマス終わるまでみません。。。。
そして、毎年忙しいのに掛かってくる電気代安くなります電話・・・・・・。
やめてくださいね・・・・・・ww
冷たい断り方になるかもしれません・・・・ww
https://aterre.citylife-new.com/e149980.html
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Fri, 21 Dec 2018 22:17:04 +0900
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色々お知らせ。
こんばんは。
今日も雨の中たくさんのご来店誠に有難うございました。
そうです。。。
そろそろピークでございます。。。
昨日はお休み頂き、色々と仕事の用事・・・・・。
さて。。
まずは何点かお知らせとお願いを。。
1つめ。。。
今年、昨年を更に上回るイチゴの高騰・・・・・。
大手のスーパーさんなどは年間通しての契約があるんですかね?安く販売しておりますが、今市場などではとんでもない価格になっております。。
ご予約頂いているケーキには変わりなくお作りさせて頂きますが、店頭販売のケーキなどはイチゴのケーキの製造数が少なくなる予定です。
普段の3倍以上の価格に菓子屋はみなさんパニックです・・・・。
予約頂いていますケーキはどんな値段になろうがきちんとお約束通りお作りしますのでご安心を。。。
2つめ。。。
23日・24日の誕生日ケーキのご予約も締め切りさせて頂いております。
クリスマスに誕生日ケーキ作れないお店も多いです、気持ち凄いわかります、お渡し間違いなど事故を防ぐ為です。。
でも誕生日は誕生日!!毎年お作りしております。。
ですが、誕生日ケーキにサンタ乗せてとか、クリスマスケーキに誕生日プレート付けてはすいません。。できません。。。。。
3つめ。。。
24日ご予約がかなり集中しております。。
少し時間に余裕をもってご来店くださいませ。
その際、お車でお越しのお客様。
近隣のご迷惑にならないよう配慮お願いします。
近隣のお家の前や、お隣のとんちんかんさんの駐車場などは使用しないでください。
市役所の駐車場が日曜ですので比較的空いているかと!一番奥に停めてもらうとお店近いです。。。
4つめ。。
23日~25日はショコラの販売はお休み、焼菓子は詰合せのみの販売となります。
また、クッキー缶は追加していますが、23~25日は追加できません、たくさんはお作りしていますが、品切れの際はお許しください。。。
5つめ。。。
23~25日はご予約のお客様はチョコレートのショーケースの上で商品をお渡しいたします。
控えの伝票をお持ちになりチョコレートケースの前でスタッフにお声がけくださいませ。。
ただ、時間帯によってはご予約をしていても少しお待ち頂くかもしれません。。。
https://aterre.citylife-new.com/e149958.html
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Thu, 20 Dec 2018 22:09:14 +0900
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明日はお休みです。
こんばんは。
今日もご来店頂き誠に有難うございます。
クリスマスは24・25日ですが、21日くらいからドンドン忙しくなり23日がまずはピークです。。。。
24日の準備をしながらに23日の営業。。。。
腰が痛いwww
きっと今頃どこのお店もバタバタしているでしょう。。
菓子屋のクリスマスあるあるです。。。
明日はアテール、クリスマス前の最後の貴重なお休みです。
各自がゆっくり休み、体調を整えたり、メンテナンスしたり、掃除したり、休んでもらいたいと思います。。
私は。。。
朝からいろいろと用事があり、お店のやっとかいないといけない事、体のメンテナンス、クリスマス期間中の皆の朝ごはんの買い出し。。。
夜はやっとゆっくりと3時間だけ現実逃避で遊びます。。
休み明けからクリスマスケーキの用意と百貨店さんの出荷が22日から始まるので、バタバタしそうです。。
そして。。
お知らせ。。。
クッキー缶。。。。
大変人気でたくさんのお客様にお買い求め頂いております。。
すべて手作りで焼いては詰合せを繰り返しておりますが、クリスマスの仕込みにも追われ生産が少し追い付いておりません。。。
クリスマス前にと少し多めにご用意したものも完売してしまいました・・・・・。
休みあけにもまた生産しますが品切れの際はお許しくださいませ。
また、23日・24日は誕生日ケーキもご予約終了となります。。
ご予約をお受けしたケーキは責任をもっていつもと変わらない美味しさでお作りさせて頂きます。。。
これ以上は良いパフォーマンスが出来ないため締め切りとさせて頂きます。。
当日販売のケーキにプレートだけ乗せる事も申し訳ありませんが23・24日はできません。。。
ご了承くださいませ。
https://aterre.citylife-new.com/e149917.html
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Tue, 18 Dec 2018 22:01:41 +0900
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クリスマスまで1週間・・・・。
こんばんは。
本日もたくさんのご来店誠に有難うございました。
クリスマスまであと1週間でございます。。。
てんやわんやしています・・・・・。
そして、やはりこの時期の厨房は慌ただしくそしてピリピリしていますw
まぁ当たり前なんですけどね。
作る量も、仕事量としても増えるので1つのミスでも大きく時間といつもよりたくさんのロス=材料費も無駄になる、そして帰る時間も遅れる・・・・・。
クリスマスだからと言っていい加減な商品を作るのだけは絶対にダメ。やっつけ仕事ダメ!
いつもお店に来ていただいているお客様の目は誤魔化せませんから。
さて。。
今年の予約状況なんですが、休日という事もあり24日に集中しすぎている状態です。。。
そりゃクリスマスなので当たり前なのですが、いつもより24日に集中しています・・・・。
そこで。。。
23日と24日の2日間はショコラと焼菓子の単品の販売はお休みさせて頂きます。
焼菓子は詰合せ商品とクッキー缶のみの販売となります。
またその期間は発送もお受けする事ができません。。
日持ちのする焼き菓子ですので、22日までによろしければお買い求めくださいませ。
これによりケーキの販売に専念でき、お渡しもスムーズになりますし、商品の渡し間違いなどの事故を防ぐ事ができます。
ご協力をお願い致します。
あと、23日、24日、25日はケーキにプレートなどお付けする事もできません。。
そしてそして。。
お車でお越しのお客様。。。。
当店の近隣には住宅やお店さんがたくさんございます。
ご迷惑のないよう配慮をお願い致します。
近隣のパーキングなどご利用頂くなど、ご迷惑にならないよう駐車してください。
駐車場は今の段階ではアテール専用駐車場はございません。。
空いているからと言ってお隣の頓珍館さんの駐車場などを絶対に使用しないでください。
24日は時間帯によっては混雑する可能性もあります。ないと思うけど・・・・・・ww
少し時間に余裕をもってお越しくださいませ。
https://aterre.citylife-new.com/e149898.html
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Mon, 17 Dec 2018 19:53:29 +0900
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クリスマス限定
こんにちは。
今日も営業しております。。
いきなりですが。。
クリスマス限定のコンフィチュール(ジャム)でます。。。
2種類だします。。
今日から1つ。明日からもう1つ。。。
数量は少な目限定になっていますが、ぜひお試しくださいませ。
今日からの子は。
芦屋のウーフさんのクリスマスのお茶「ノエル」をミルクジャムにしました。
なんとも言えない優しい味わいとほんのり香るシナモンやオレンジが特徴的な味わいです。。
どうぞ、お試しくださいませ~~
明日からの子はリンゴなんですが、シュトーレンをイメージして作ってます。。
https://aterre.citylife-new.com/e149891.html
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Mon, 17 Dec 2018 11:29:50 +0900
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水・木とお休みです。
こんばんは。
今日もご来店頂き誠に有難うございます。。。
夕方からの雨。。。
寒い雨は嫌だ。。。。
クリスマスケーキもシュトーレンもお陰様で完売。。。
ご予約も終了となりましが、予約を締め切った後もたくさんお問い合わせ頂いていて心苦しいです。。。
23日から25日は店頭に当日販売用のクリスマスケーキを出来る限りたくさんご用意いたします。
種類ですが。。。
今の段階で確実なのは、
1つ目は、ガトーフレーズ(イチゴと生クリーム)カタログとは飾りなど違いますが、登場します。。。
2つめは、ア・テールに毎年お越しのお客様は皆さんご存知の小さなビッシュドノエル!マルコナアーモンドと貴腐ワイン、ベルギー産の発酵バターでほんのり塩気を加えたクリームのちょっとリッチなお菓子。。。
3つ目、定番のフレジェ。イチゴのカットが普段とは違いますが、少しでます。。
4つ目、パリブレスト輪っかに焼き上げたシュー生地にプラリネの濃厚なクリーム。。。
5つ目はシャンティショコラ。。。ごくごくシンプルなカカオに生地とチョコレートのクリームを層にしたケーキ。お酒も使わない、フルーツも飾りに乗せているだけなので、フルーツが苦手なお酒も苦手な方用のお菓子。。。
今のところ確実にこの5つはご用意できるかと思いますが、どの商品もご予約分から優先してお作りしている為、どれくらいの数量、そして登場する時間などお約束できませんので、当日用のケーキのご予約はお受けする事ができません。。。
出来るだけたくさんはお作りする予定ですが・・・・・。
さて。。。
明日12日と明後日13日木曜日はア・テールはお休みを頂戴しております。。
クリスマス前の貴重な休み、クリスマスを乗り切るための準備をいろいろとしたいと思っております。。。
休みが明けると10日後にはクリスマス。。。。
21日からは梅田阪急さんのクリスマスケーキの出荷が始まり、スタートになります。。。
ドキドキしてきますねw
せっかくのイベントなので、準備段階はピリピリしてるし、大変だけど当日は楽しみたいと思いますww
そしてそして。。
近頃、絶好調なクッキー缶。。。
毎日クリスマスの準備をしながら焼いてます。。
すべて手作りなので、そんなにたくさん一気に作れません。。
生産に追われていて、クリスマスもあることから今は品薄状態でございます。。
出来るだけ切らさないように少しずつではありますが、毎日焼き上げています。
まとまった数量をお求めの際は前もってご予約くださいませ。
https://aterre.citylife-new.com/e149795.html
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Tue, 11 Dec 2018 19:07:44 +0900
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今日もやってます~~
おはようございます。。。
今日も10時から営業しております。。
ちょっと多めにお菓子ご用意していますので、日曜日お出かけの帰りにでもお立ち寄りくださいませ。
急に寒くなり体調など崩されないようにしたいですね。。
ケーキも美味しい季節!!
暖かい飲み物とケーキ。。
贅沢な時間w
ショコラも最近は好調で、生産追われてますw
追われるくらいがちょうどいいのです。
常にフレッシュな状態で提供できるから。。。
追われるくらいの方がたくさんお店に来ていただいていると思うと気持ちもあがります。。
今日もたくさんのご来店お待ちしております~~
https://aterre.citylife-new.com/e149745.html
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Sun, 09 Dec 2018 10:26:20 +0900
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今日も元気に営業でございます。
おはようございます。。
今日もいつも通り営業でございます。
シュトーレンもクリスマスケーキも完売してしまいましたが、たくさんのケーキはいつも通り並べております。
昨日は雨で散々だったのですが、今日もめげずにたくさんご用意しました。。
ぜひぜひご来店くださいませ。
昨日はソフトバンクの携帯が通信障害で使えなくなり不便しましたね。。。
電子マネーなども使えず苦労したとか。。。
原因わからないですが、どうもそういう電子マネーとか怖いんですよね。。
lineなども支払うシステムやっているようですが、乗っ取りとかあった事を考えると怖くてまだ手が出せません。。。
いつもニコニコ現金払い。。。
ニュース観ていたら、地図アプリが使えない、通話できなくて待ち合わせしたものの会えない、その他いろいろと困った方が多かったようですね。
でも昔ってスマホも携帯もなかった時、待ち合わせはもっと具体的に時間と場所決めていたなぁとか、地図は家である程度みたりメモしたなぁとか、思い出し知らない間にかなり依存していた事がわかる1日でもありました。。
まぁ突然だっったから不便だったのかもしれませんが。。。
便利になり過ぎて退化している部分もあるのだなぁって思います。昔は何件かはよくかけるところなら電話番号も覚えてたし。。
電子マネーもクレカもいいけど、絶対に乗っ取りやらのセキュリティーを確立しないと安心しきるのも怖い。。。
こういう便利な支払いシステムでお金が払えるようになると必ずそれを利用し、悪い事する人が出てくるから。。。。
ネットの世界は怖いのです。。
というアナログな私。。。
先日もペイペイ?という支払いシステムをお店で使えるようにしませんか?という宣伝きましたが、怖いというか信用ができない。。
きっと普通の会社でシステムなんだろうけど、悪用されたり、個人情報の事とか、分からない間はやらない。
そこまで便利に複雑にする必要ってあるのだろうか・・・・・・・。
シンプルな事が一番なような気もするのですが。
仮想通貨もどこにいったのやら?
昔から続いているやり方ってのはそれなりに理由があるような気がしますが。。。
簡単な構造の機械が壊れにくいように、簡単なシステムで子供からお年寄りまで安心してお買い物できるのってやはり現金のようなきがします。。
パソコンやスマホ持っていない人もたくさんいるのだから。。。
https://aterre.citylife-new.com/e149712.html
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Fri, 07 Dec 2018 10:22:02 +0900
-
シュトーレンも完売しました。
こんばんは。
休み明けの木曜日。。。
雨。。。
でもたくさんのご来店ありがとうございました。。
クリスマスの仕込み必死ですが焼菓子のギフト需要が多く、せっせと焼いております。。。
なので、どの商品も焼き立て状態なので鮮度も抜群です。。
アーモンドをお店で挽くところからお菓子作りをしているお店ってのはなかなかありません。。
それがシンプルでも味わいのあるお菓子作りを目指すアテールの強みでございます。。
手間暇はかかりますが・・・・w
さて。。
ご予約・販売しておりましたシュトーレンですが、すべて完売致しました。。。
今年は去年よりも多くお作りしましたが完売となりました。
たくさんのお求めありがとうございました。
ご予約頂いているお客様のシュトーレンはきちんとお取り置きしておりますので、期間内にお越しくださいませ。
おいおい12月6日でシュトーレンもない、クリスマスケーキの予約も終わっている・・・・・・。
どうなってんだ!!
というお客様いらっしゃいましたらごめんなさい。。
両方ともスタッフの能力も上がり、昨年よりも予定数を増やして今年はクリスマスに挑んでいるのですが、予想を上回る嬉しい誤算でご迷惑をおかけしてしまっているかと思います。。。
23日24日は出来るだけたくさん当日販売のケーキをお出しできるように、頑張りますのでぜひご来店くださいませ。
そして。そして。。
それが終わると焼菓子ギフトラッシュでございます。。。
年末年始はアルバイトスタッフが勤務できなかったりで人員不足になります。。
ご予定がある程度お分かりでしたらぜひご予約をくださいませ。
前日にお電話でも結構です。。
お渡しできる状態にしてスムーズにお待たせする事なくお渡しが出来るかと思います。。
そしてガレット・デ・ロワ!!
こちらもご予約承り中でございます。。
オーブンの関係上、あまり一度にたくさん焼くことができない為、こちらもご予約優先でお作りしております。
ガレット・デ・ロワは新年をお祝いするお菓子なので、31日から販売開始します。
年明けからが本当はいいのですが・・・・。
ガレット・デ・ロワとピティヴィエってどう違うの?という質問もありますが、基本的にはパイとアーモンドクリームを使用するというお菓子なのですが、ガレット=薄い、という意味もありガレット・デ・ロワは3センチくらいの厚さのもので、基本は構成は1:1:1でパイ、アーモンドクリーム、パイ。一方ピティヴィエはアーモンドクリームが多く、高さも少し高く、真ん中がこんもんりと盛り上がった形、パイも浮いていいです。。。
そして、存在意味が違います。。
イエスの神話といいますか、歴史と言いますか、きちんとした言い伝えがあるので、同じではやはりありません。。。
新年に食べるお菓子なのです。。
なので、年間通してガレット・デ・ロワを販売するのは、鏡餅を年中置いているようなものなのかもしれませんね。。。
名前だけピティヴィエにして販売するのも少し違います。。
餅は年間通してありますけど、鏡餅を年間通してお餅だ!なんてなかなか売らないですよね??
ガレット・デ・ロワにも鏡餅にもやはり歴史だとか背景だとか、宗教的なイベント要素がきちんとあるので、そういう所をこれからもっと勉強して伝えられたらと思います。。
という訳で本当は年始から販売開始が望ましいのですが、大晦日から田舎にお出かけするお客様もいらっしゃいますので、前日の31日からの販売とさせて頂いております。。。
https://aterre.citylife-new.com/e149704.html
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Thu, 06 Dec 2018 19:57:11 +0900
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明日はお休みです。
こんばんは。
今日もご来店頂き誠に有難うございました。
12月なのに嫌な暖かさの1日でしたね。
そして急にこの時間にドッと雨・・・・・・。
なんとも過ごしにくい!!
そしてここからまた気温下がるとか。
さて。。
明日は水曜日。。
休みでございます。
12月に入りここからのお店のお休みは我々には貴重なお休み。。。。
クリスマス前になると何にもできなくなるので、お買い物やら、用事やら、少ない休みにいろいろとしなくてはなりません。。。。
体も少し休めたいし。。
今週は水曜日だけがお休みです。。。
12月のお休みは
5日、12日、13日(木)、19日、26日、27日(木)
となっております。。
28日からは短縮で17時までの営業です、ケーキが売切れた場合は早めの閉店とさせて頂きます。。。
年末年始ですが、営業です。。。
31日までは10時から17時
新年1日は11時から17時
2日は10時から17時
3日はお休み。。
どれもショーケースのケーキがなくなり次第閉店とさせて頂きます。
さて。。
先日テレビで今でしょの林先生が言ってました。。
働き始めて2~3年くらいは、とにかく仕事量をこなす。。
仕事量が仕事の質を上げる!って。。。
仕事で成功をしている人、色んなジャンルの人に会う機会がある林先生が必ず質問するそうです。。。
若い時、キャリアを始めたときに休み返上とか寝る時間削って仕事しましたか?って。。。
そうするとほぼ100%の人がそうしていたと。。
若い時の仕事量が後で仕事の質を上げる。。。
今の時代ではいい事ではないと言われるでしょうが、私の周りの有名シェフもみんな同じような事言ってます。。
それが難しい時代?日本?ではありますが、やはり努力というか下積みは裏切らないんだなぁと思いちょっと共感しました。。
人の事言うてる場合じゃない私。。。。
来年は1つきちんと目標作ってクリアしたいと思います。
ダイエットではありません・・・・・。
池田の駅近にスポーツジムとかほしい~
体は動かしたいのですが~
https://aterre.citylife-new.com/e149661.html
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Tue, 04 Dec 2018 19:03:02 +0900
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てんやわんやしてます。
こんばんは。
今日もたくさんのご来店誠に有難うございました。。。
12月とは思えない気温。。。
地球大丈夫か・・・・・・。
天気もちょっと憂鬱。。。。
今日は雨。。。
お店自体は少し久しぶりに穏やか・・・・
雨ニモマケズ
でも厨房はやること満載w
今年は私もびっくりするご予約の締め切りの速さ・・・・・。
責任をもってお作りしなくてはと、感じてます。。。
もちろんきっちりおつくりします。。。
どうもね、、、数量が増えると雑に仕上げたりする場面見たり聞いたりしますが、許しませんww
綺麗でなくてはケーキじゃない。。。
そうでなくてはせっかくのお祝いモードぶち壊す事になるので。。。。
お祝いやパーティー、家族や友達が集まるとき、心を満たすときに食べるお菓子たち。。。
逆にいうと食べても食べなくても生死には関係ない嗜好品。。。。
だからこそきちんとやる。。。
そういう食べ物をわざわざ買いに、池田まで、ア・テールまで来てくださっている事に有難いと思いながら。。。
特別な美味しいではなく普通に安心しておいしいというのがうちらしさ。。。
難しいお菓子ではなく、どこにでもあるようなお菓子がどこよりも美味しく。。。
ソウイウモノニワタシハナリタイ
https://aterre.citylife-new.com/e149639.html
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Mon, 03 Dec 2018 19:50:08 +0900
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シュトーレンあと少し。。。。
こんばんは。
今日もご来店誠に有難うございました。
週末。。。
たくさんのご来店頂きました。。
クリスマスケーキのご予約をしに来て頂いたお客様本当に申し訳ありません。。。
ご予約は終了いたしました。。。
23日・24日はできるだけたくさん当日販売のケーキをお作りしますので、ぜひそちらをお願い致します。
近頃の菓子屋ってのは苦しい・・・・・。
もっと作りたいけど、労働時間、賃金と・・・・・。
昔みたいによっしゃ~クリスマス徹夜でもいいからたくさん作るぞ~みたいなのはなくなりました。。。
でもそれは悪い事でもないとも思います。
そんな長い時間働くのは好きではないのでw
長く働けば頑張っている!っていうのは違うと思うし。。。
でも美味しいもの、追求していくと時間はかかる・・・・・。
矛盾だらけだw
まぁその中で効率アップであったり、生産性上げるための何か考えるのが必要ですけど。
人よりも技術や知識を付けようと思うと人よりたくさん勉強と努力をしないといけない。。。
学生時代にたくさん勉強した人が偏差値高くなるように。。。
でもそれを努力ととるのか労働ととられるのか・・・・・。
周りから見るとただの労働にみられるし・・・・
でも情熱大陸とか好きで、凄い人みて努力してるなぁ~~~とテレビの前では思う・・・・・。
寝る間も惜しんで努力しているドキュメント番組は好き、足を引きずってふらふらになって走る駅伝に感動をする。。。。。
物づくりを極める為に努力をする、決して無駄に長い労働ではなく、自分自身の為の経験値と何度も繰り返し人よりもたくさん作ってきたからこそ身につく技術と知識と経験、そして自信。。。
そりゃ沸騰している鍋に顔突っ込まれたり、食べることも飲むことも笑うことも禁止されてたらどうかと思いますが、なんでもかんでも働き方改革だのいって自分が成り上りたいからする努力を出来ないような環境作りするのもどうかと思うのです。。。
そして時に我慢も必要、だから自分が成り上って自分がシェフになったり、お店やったらこうするんだ!!ってのが芽生えますから。。
ただ、何度も言いますが、無駄に長い時間拘束したりは嫌いです。。
あくまで自主的に自分の能力を高めたいから人より長くやるという言い方ではなく、人よりたくさん経験する。。。
でもみんながみんなそこまで目指しているわけではないので、やはり適度な時間でのお仕事と思って去年くらいから改革しております。。。
もちろんお店としてはね、たくさん作ればたくさんの人に食べてもらえて断ると心苦しいのですが、それもなく、そして売り上げも上がるでしょう。。。
でもそれでは昔のやり方で今の時代、教育、思想に飲食業界はどんどん取り残されていく。。。
昔のオーナーさんはい時代だったでしょうね~ww
僕らバカでいまみたいにネットやスマホもなく情報何も持ってなかったし、家帰ったらテレビなんてやってないし、それどころではなく気を失ったかのように寝てたしww
電子レンジで何か温めている間に寝てしまうくらい毎日ヘロヘロな時もw
給料も2桁ないしww
でも自分たちがそうだったから同じようにするのか、それが嫌だったからそうさせないのか。。。。
でも職人育ちにくい環境にはなる。。。。
難しい。。
しばらくこれで悩めます。。
さて。。
クリスマスまでのカウントダウンと年末年始どんどん近づいてきております。。。
焼菓子ギフト、クッキー缶が毎日たくさん出てます。。
必死です。。。。
年末年始は特に焼菓子ギフトの需要が多いですので、ご予約頂けると非常に助かります。。。
シュトーレンも百貨店さんにお出しするのが予定より少なくなったので、お店にまた少し追加しました。。
でもあまりたくさんはありませんので、こちらもお急ぎくださいませ。。。。
https://aterre.citylife-new.com/e149622.html
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Sun, 02 Dec 2018 20:17:21 +0900
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バタバタしてきました
こんばんわ。
今日もご来店ありがとうございました。。
クリスマスケーキのご予約が予定数に達した為、終了となり何名様かお断りをしてしまい心苦しいです。。。
申し訳ございません。。
製造と冷蔵庫の確保が難しく、このようになってしまい申し訳ありません。。。
厨房スペースもこれでもかってくらい機材を導入している為、冷蔵冷凍庫がもう少し欲しいところですが・・・・・。
23日・24日は出来るだけ当日販売できるケーキをお出しできるようにしますので、ぜひそちらをお求めくださいませ。。
あと。。。
シュトーレンももうすぐ終わりかと。。。
梅田阪急百貨店さんで今やっているシュトーレンのイベントにもアテールのシュトーレン登場しています。
ぜひそちらでもお買い求めくださいませ。。
クリスマスから年末年始、バレンタイン。。。。
凄いことになりそうですが・・・・・・・。
大丈夫なのか・・・・・???
体のメンテナンスだけはきちんとしたなと思うのです。。。
もうこれ書いている途中に寝そう・・・・・。
何を書いているかよくわからなくなってきましたw
眠い・・・・
座ると、いや止まると眠い・・・・・。
https://aterre.citylife-new.com/e149582.html
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Sat, 01 Dec 2018 19:58:39 +0900
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明日から12月~~
こんばんは。
今日もたくさんのご来店誠に有難うございました。。。
連休頂き、ちょっとリフレッシュしたようなしてないようなw
でも髪を切り、京都でちょっと癒され渋滞に巻き込まれw
さて。。
12月16日までの締め切りと書いておりましたクリスマスケーキのご予約ですが、有難い事に本日ですべてのケーキが予定数に達した為、ご予約を締め切らせて頂きます。。。
ただ。。。
23日・24日・25日と当日販売するホールケーキご用意いたしますので、ぜひそちらをお求めくださいませ。
ただ。。。
何度もお知らせしていますが、ご予約優先でお作りしてからの当日販売分の製造になる為、数や種類のお約束ができません。。。
ご了承くださいませ。。
シュトーレンも残りわずかでございます。
おそらくこの週末で完売になるかと思います。
寝かせる期間などの都合で追加生産はできなくて・・・・・。
300個のシュトーレン有難い事にもうじき完売でございます。。。
近頃、周年の時にお出ししていたトロペジェンヌと粗品でお渡しした四角いクッキーをお求めのお客様がいらっしゃいまして。。。。
まずはクッキーから少し小ぶりにしてお店にいつも並んでいるクッキーケースに入れて商品として登場させようと思ってます。
四角シリーズを2種類くらい~~
また出来次第お知らせします。。。
トロペジェンヌはおそらくクリスマス終わって落ち着いたらになるかと。。。。。
落ち着くっていつだ・・・・・。
明日からいよいよ12月。。。。。
今年もあと少し。。。。
早いっ。。。
年末モードになってくるんでしょうね~~
御歳暮もこれからピークがきますねーー
焼菓子のギフトもたくさんご用意しております。。。
12月もぜひ~~~
https://aterre.citylife-new.com/e149558.html
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Fri, 30 Nov 2018 19:33:05 +0900