› 池田の小さなフランス菓子店 アテール

2017年06月26日

デビューもしてませんが、そろそろ復活にむけ

こんばんは。

今日もたくさんのご来店まことに有難うございました。


やっとやっと!!

スムージーの機械が交換で新しいの来ました!

明日あたり準備とか色々やって週末くらいからデビュー出来るようにしていきたいと思います。。

暑い夏にこれってのをやりたいと思います。。。


さて。

今週は水曜日と木曜日がお休みとなっております。。

木曜はスタッフと普段車がないとなかなか行けそうにない遠方のお菓子屋さんを何件か巡り、勉強してきます。。。

そして、休み明けの30日は午後からテレビの撮影が入っております。。

ほんのちょっとだけですが、テレビにでますw

ホントにちょっとだけww

また、放送日・時間分かればお知らせしますね。。。


まぁテレビに出てもいつも通りのア・テールです。。

過去にも何度か出させて頂きましたが、大きな混乱もなく、無反応の時も(笑)

でもでも、ピックアップして取り上げてもらえるというのはほんとに幸せな事です。。

1人でも多くの方にお店を知ってもらえる機会なので!!



自分的にはもっと取り上げてもらうべき店だ!!もっともっと!!

なんて勝手に思ってます。。。

そんな風に思いながら、まだまだやれる!!

なんて自己暗示かけて、今よりも更に喜んでもらえるようなお菓子作る為に。。。


でもね、最近・・・・・・

眠い・・・・。

座るとすぐに睡魔に襲われますw


おやじになってきましたかねw

  

Posted by aterre at 20:18

2017年06月25日

あと1人

こんにちは。

天気の悪い本日も朝からたくさんのご来店有難うございます。

まだ、少しケーキ残っております。。

先週は17時にはケーキ無くなったので、こんな天気ですがもう少し多めにお出ししております。。



気が付けば6月もあと1週間で終わり。

2017年に入りもう半年が終わり。。。

怖い。。。。

そんな事言いながら今月末に迫っている百貨店さんのXmasケーキ・・・・・。

こんな湿っぽい季節になかなかスイッチ入らない~~

かといって机の前に座って考えてたら眠い・・・・w

なんか美味しいもんでも食べながら考えたいもんです。。

お菓子以外の事からの発見の方が面白いアイデアが湧くんですよ。。


2017年後半は、昨年移転やら人手不足やらで準備不足になりご迷惑をおかけしたXmasをなんとかもっとしっかりやりたい!!

秋口から1人増員して、もっと効率よくきちんとしたお菓子を今よりたくさんお作りできる体制を整えたいと思っています。。

1人増員はもう決定していますが、いい子がいればもう1人追加したいと思っています。。

今のお店のレベルではもう1人は正直いらないのかもしれませんが、今より上に登っていく為と、スタッフに無理なく休みを取りながら時間なども今より更に早く終わらせる事ができるように!

そして、昨年のXmasや年末年始、バレンタインのようにご迷惑をおかけしない為にも。。

近頃は経済的な事から昔のようにグングン伸びる時代ではないので、経費削減や、人件費削減、色んなものを削減してお店をしていく方が多いのですが、ア・テールはまだまだ攻めます。。

売上が先か?人が先か?

難しい判断ですが、人が先だと考えてます。

でもね。。。

なかなか池田で人を募集しても来ないww

梅田まで電車で20分なのに!

住んでみたらなんとも平和で穏やかないい街なのに!

池田市のいいところもっと発信したいのですが、何かないのか!!


・・・・・・・。。。。。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

飲食店が少ない・・・・・・。

本格的と言われるタイプのお店がやはり大阪市内などに比べると少ない、おしゃれな店も少ない・・・・・。

でもね。。

住んでいる人達はほんとにいい人が多いです!!

本当に池田のお客様はいい人が多い!!


これが5年目のアテールがいつも思う事。。

この街をもっとほかの街からも知ってもらい、一度は来てみたいと思うような街になる為に!!

これまで以上に頑張る!!

もっと色んなお菓子作りたい!!

その為にもう1人募集w

大切なのは、やる気、元気、自分はまだまだ出来ていないと素直に受け入れる、そして向上心を持ち努力する、きちんと約束守る、挨拶する、笑顔で人と接する。

なんか当たり前のような事書いているけど、分かってるようでわかってない、出来ているようで出来ていない事が実は多い・・・・・。


それをね、出来ないで終わるのではなく、出来るように皆で頑張る!!

それだけ。

採用はあと1人だけ。

お待ちしております。
  

Posted by aterre at 18:10

2017年06月24日

夏にむけて!!

こんばんは。。


今日もたくさんのご来店まことに有難うございました。

明日はこの時期らしく雨のようですね・・・・。

でもでも日曜!いつもより多めにお菓子ご用意致しますので、ぜひ美味しいお菓子でも食べながら雨の休日をお家でゆっくりなんてどうでしょう??

新しいケーキ実は地味に出てますw

今週末も限定でピスタチオのエクレア出てます。

休み明けからも新しいお菓子出したり、止まっているスムージーの準備したり、色々やりますよ~


夏でも飽きずに軽く食べれるお菓子たくさんご用意します~~~  

Posted by aterre at 20:07

2017年06月20日

新しいお菓子もたまにはw

こんばんは。

今日もたくさんのご来店まことに有難うございました。

明日は水曜なのでお休みを頂戴しております。

今週は水曜だけです。

やっとやっとゆっくり出来る休みがきた!

果たしてできるのか??

先週も先々週も仕事、来週も再来週も仕事w

明日はゆっくりして体のメンテナンスもしなくては!!


でもクリマスケーキの締め切りも近づいてきてる・・・・・。

イベントも終わったこの時期でも色々とお仕事を頂いて忙しく出来る事はほんと有り難い事です。。


さて。。

新しいお菓子のご紹介です。

レジオン。。

自家挽きしたアーモンドをふんだんに使用したボリュームのある生地にフランボワーズを閉じ込め焼き上げ、そこに更にフランボワーズのシロップを染み込ませた土台にスパイスの効いたクッキーとライチのソースを合わせ、さらにフランボワーズの艶出しのグラサージュでコーティング!!

最後にバニラたっぷりの生クリームを上に乗せ完成!!

なんとも贅沢なお菓子です!

修行時代に作っていたお菓子をライチなどを加え更に何段階もレベルアップさせたお菓子です!!


見た目は地味ですがかなり美味しいお菓子に仕上がっていますよ~~

  

Posted by aterre at 19:47

2017年06月19日

クロワッサンは夏場は週末だけに

こんにちは。

今日もご来店まことに有難うございました。。

週末は父の日もあってかたくさんご来店頂きました。

その反動??

今日は少し穏やかな1日でございましたw



新しいケーキもチョロチョロと出てきております。。
もう少し夏に向けてのお菓子を展開していかないといけません。。。

さて。

クロワッサンですが少しの間週末限定にさせて頂こうと思っております。

なぜ?

湿気が多く、完売するまでに少し時間がかかり、いい状態でお出しできなくなってきているから。。
夏場は少しお客様の来客数がどうしても減ってしまうので、ご来店の多い週末だけお出しするようにします。

また、秋口くらいからは毎日並べたいと思います!!

その代わり、カヌレとファーなんか出していこうと思います。。


以前告知していたまま機械トラブルでまだお出しできていないスムージーもなんとかこの夏にはお出しできそうです!!

もうしばらくお待ちくださいね!!

  

Posted by aterre at 18:55