› 池田の小さなフランス菓子店 アテール

2018年08月10日

お盆期間は焼菓子たくさん

こんばんは。

今日もたくさんのご来店誠に有難うございました。

明日からお盆休みの方が多いのでは??

今日も帰省土産でしょうか?あとお供えとか、焼菓子ギフトのご注文が多かったです!!

もちろんお盆期間にむけ焼菓子をたくさん焼いております!!

でも予想以上のペースなので焦っております。

まだまだご用意ございますので明日からの連休もぜひご利用くださいませ。

最近は同業者の方も挽きたてのアーモンドに興味を持ってもらえたりとアテールがこだわり抜いている所を見てもらえるようになってきましたw

いや~嬉しい事です。。

焼菓子を美味しくする方法は、バター、アーモンド、粉、そして大量に作らない、更に技術だと思っています。。


まずはバター。。

世の中には色んなバターとバターもどき、マーガリン、色々とあります。。
アテールが使うのは発酵バター。。
発酵バターと言っても様々で、作り方や原乳によってまったく違うのです。。

ア・テールはヨーロッパのバターに近い作り方の発酵バターを使用しています。。
そしてベルギー産の発酵バターとフランス産の発酵バターも。。。この2つは値段がびっくりすくらい高いので一部の商品にだけ・・・・w

発酵バターって無塩バターより少し値段も高いので、発酵バターフレーバーなんていう香料で匂いだけ付けているお店も・・・・。

そうするとどうもとって付けたような匂いになります。嫌いです。。。

マーガリンとかなんてとてもじゃないけど使えません。。。

そしてアーモンド。。

これは大きく違いがでる食材。。。

安いアーモンドと値段は2倍以上するけど美味しいアーモンドは香り、油脂量、すべてが違いすぎるくらい違います。。

ア・テールが使うのはアーモンドの中でも最高峰のスペイン産マルコナ種のみ。。

これをお店で大理石の専用のローラーで粉にして使うのです。。。

このローラーを関西で使っているのは片手で数えるくらいしかないです。。

美味しくなるのになぜしないか?

ローラーが高すぎるw

手間がかかり過ぎるという理由からでしょうか。。。


でも大きな違いを出るのでそこは譲らないのが当店でございます。。。

そしてそれをいつも作る分量できちんと丁寧に作る。。

楽して倍量作るとかいう事をしません。。。


そんなこだわり満載のお菓子達。。
いちいち説明しなくても、なんか今まで食べたフィナンシェの中で一番おいしい!!なんて思ってもらえるかと思います。。。

そんな素朴ながら味わいのあるお菓子達、ぜひプレゼントなどにご利用くださいませ。

そして、一番大切なのは自分の大切な人に安心して食べてもらえるように!!

なので、極力余分な人工的な香料や色素などの添加物は入れず、安心して食べて頂けるようにお作りしています。。。

クッキー缶は特に人気ですので、ご予約頂けますと確実かと思います。

お電話でも結構ですのでご予約お待ちしております。

  

Posted by aterre at 19:40

2018年08月09日

8月のお休みとお知らせと

こんにちは。


定休日明けの本日もたくさんのご来店有難うございました。

明日もたくさんのケーキをご用意して皆様のご来店をお待ちしております。

昨日、今日と少し気温が落ち着いていますね。。。

これで普通の夏くらいなのかもしれませんが・・・・。


早い人はこの週末くらいかお盆休みの方も多いのですね。。。

お供えの熨斗をつけた焼菓子の詰め合わせのご注文がとても多いです。。

切らさないようにたくさんお作りしております。

ご利用くださいませ。


そしてそして。。
お知らせでございます。。。

8月のお休みは毎週水曜日と23日の木曜日がお休みとなっております。

22日から28日までの7日間、大阪難波の高島屋さんB1階にまたまた出店させて頂きます。。

今回は前回よりも商品多めにご用意をする予定です!!

そして新作を4~5品これに合わせて登場します。

もちろんお店もにもでます。。
1つはこの週末からでます。。
他は高島屋さんと同じスタート。。。。


なんとも夏らしくないウチらしい菓子を作りますww

普段池田に来れない、池田に他に用事ない、遠い、色んな方がいらっしゃるかと思いますが、この機会にぜひお菓子食べてみてください。

そして池田にお越し頂けるきっかけになってください。。

とてもいい街です。。

穏やかで。。
  

Posted by aterre at 18:42

2018年08月07日

ちょっとお願いが。。。。

こんばんは。


今日も暑い中たくさんのご来店誠に有難うございました。


明日は水曜日、定休日でございます。

木曜通常通り営業です!!

来週から始まるお盆休みにむけ、焼菓子のご利用が非常に多く、毎日せっせっと焼いておりますが、美味しいお菓子を作る為、多く仕込んだりせずに少量ずつお店でアーモンド挽くところからお作りしていますので、製造必死ですw

だからこそできるおいしさをぜひ味わって頂きたいと思います。。。


さて。。

ここからはちょっとお願いです。。。

まず1つ。。。

お店のショーケース。。。


毎日何回も何回も拭きます。。

綺麗にしておかないとせっかくケーキを買いに来てくれたお客様がゲンナリするし、ケーキも美味しそうに見えないから。。

その為に朝きて拭き、汚れては拭き。。。本当に何度も何度も拭きます。。。

なぜ汚れるか???

ガラスに触るからです。。

お子様が触るのは毎回書いてますが、仕方ありません。そういうもんです。。可愛いとすら思うのですww


興味からくる気持ちでしょう。

でも大人は違うはずです。。

ショーケースに肘ついてもたれたりされると非常に困ります。
特にこの時期は半袖!!!

汗かいてる!!!

そんなベタベタなっている腕を乗せられた日にはさすがに「はっ???」って私は思うのです。

まだまだ人間が出来ていないのでしょうか??
販売員はどうやらそうは思わないようですが・・・・。

私は違う。。

モラルってもんがあるでしょ?

洗車したてのピカピカにしてきた車にされたらどう思うのでしょうか???

乗ってきた車に私が同じことしても怒らないですか???

お金を払えばいいのか?

そういう問題ではないと思うのですが・・・・・・。

そしてね、立て続けにお客様がお越しになっている際、それを拭く事もできないので、次のお客様には汚くなったショーケースを観られます。

そするとこの店ショーケース拭かないのかよ!!

なんて思われたらもう地獄・・・・・。


何度も書いてますが、小さなお子様にはそんな事まったく思いません。笑顔で興味本位なんだなぁって思うのです。。



そして2つめ。。。

こちらのブログにまれにメッセージを頂きます。。

それは有り難い事です。。
でも・・


ご予約や求人の問い合わせはやめてください。。。

忙しい時、ブログは書いてますが、携帯から書いたり、書いててもメールは見てない事が多く、メールに気づくのに何日もかかっている事が多いのです。。


商品や求人についてのお問い合わせはお電話かご来店時にお願い致します。

それにメールで求人?
うちではそういうハイテクなシステムはございません。。

人と面と向かって接するお仕事ですので、きちんと電話でアポをとり、顔を合わせお話しをするというアナログなシステムをとっております。。

ご理解のほどお願い致します。

  

Posted by aterre at 19:15

2018年08月05日

暑い中有難うございました。

こんにちは。

今日も暑い中ご来店頂き誠に有難うございました。。。


明け方くらいから謎の体調不良・・・・・・。


熱出るし頭痛いし、体だるいし・・・・。

皆さまも体調くずされませんように。。。

こんな時、生肉とかがっつり食べたら治りそうと思うのは頭が悪いのでしょうか・・・・w


といっても食欲もなく、食べれる気がしない・・・。

いつもお腹すいてる私が・・・・。

どうしましょ!痩せそう!!!

ガリガリなったらどうしましょw



さて。

今日はケーキ無くなり早めの閉店とさせていただきました。。


少し早めに帰ってしっかり寝て1日で復活したいと思います!!

  

Posted by aterre at 18:36

2018年08月04日

8月のお休み。。。

こんばんは。


今日もたくさんご来店頂きまことに有難うございます。

明日もたくさんのケーキをご用意致します。

連日暑い日が続いていますね、体調管理など気を付けてくださいませ。。

そんな暑いなか、明日から高校野球がはじまりますね。

今までとは違う暑さの中、選手も応援する人達も気を付けて欲しいですね。。

ここまで災害レベルに暑い夏・・・・。

せめて12時から5時くらいまでの試合をやめてナイターにしたら?なんて事も思ったりもしますが、お昼だからこそのキラキラ感っていうのもあるし、複雑ですね。。

あと、楽器を持って応援する応援団たちのあの楽器は金属ですよね?
きっと熱くなっているのでしょうね・・・・。

甲子園・・・・。

応援席だけでも屋根つけよう・・・・・。


さて。。

アテール8月のお休みです。。

毎週水曜日と23日の木曜日がお休みとなっております。

暑い日がまだまだ続きますが、そんな中美味しいお菓子作り続けます!!


  

Posted by aterre at 20:56