› 池田の小さなフランス菓子店 アテール

2017年11月24日

シュトレン早めにお願いします。

こんばんは。

今日もたくさんのご来店まことに有難うございました。

寒い。。。

明日からの週末。。
天候はどうなのでしょう。。。


週末なのでいつもより少し多めにお菓子はご用意する予定です。


今の人数では少し厳しい状況。。。

早く募集で誰かこないか~~

そろそろ更にギアを上げていかないとですね。

今よりギア上げれるのはいつも余裕見せている私・・・・。

スタッフにそろそろシェフもケーキ作れるんだって見せなきゃですねww


作れますよww


さて。。

シュトレン。。。

ご予約と店頭販売分で今年の生産数の半分折り返しております。。

あと、100個くらいしかありません・・・・。

ここから12月に近づくにつれ、ペースが速まるかと思います。

ご予約などできればお急ぎくださいませ。。。


Xmasケーキもそろそろ種類が減ってきます。

今現在、キャトル以外はまだご予約可能です。

ここからペースが上がると無くなってくる商品出てきますので、こちらもお早めにお願いします。。

今年はまだ人数も十分にいるわけではないので、当日どれくらいのケーキをご用意出来るか未知数でございます。。

昨年は13時くらいには小さなケーキ、15時過ぎには大きいケーキが完売しました。


もう少しご用意できるとは思いますが、予測がつかない状況ですので、出来ればご予約をお願いします。。。


  

Posted by aterre at 21:53

2017年11月23日

スタッフ募集。

こんばんは。

今日もたくさんのご来店まことに有難うございました。


まず。。

最近週末だけお出ししていたクロワッサン。。。

ちょっと手が回らなくなってきたので、またクリスマス終わるまでお休みします。

カヌレとかショソンは引き続き販売します。。


Xmasケーキもシュトーレンもまだ少し余裕ありますが、12月に入ると急に動きだすかと思いますので、早めのご予約お願いします。。


さて。。

求人のお話しです。。

そうです。。

募集です。

来春の新卒、または今からでも働ける!という方。。

製造もですが、販売もしてもらいます。

今回1人だけ募集します。

元気、やる気ある方、素直な方。

ちゃんと挨拶や返事が出来る方。

なんかこれレベル低くないか!

でもこれが出来ないと何にもできません。

ちょっとくらいお菓子が作れても挨拶や笑顔で返事も出来ないような人の作るお菓子なんて食べたくないし、そんな人はうちにはいらないから。

下手くそでも不器用でもいいから真剣に取り組んで、愛想よくて愛嬌あればア・テールではやっていけます。

技術的な事はその後の問題。。。


お待ちしております。。
  

Posted by aterre at 20:30

2017年11月21日

Xmasケーキのご予約お済みですか??

こんばんは。

今日もたくさんのご来店まことに有難うございました。

予想以上のご来店を頂き、慌てて少し追加もしましたが15時にケーキ完売してしまいせっかくご来店頂いたお客様にはご迷惑をおかけしました。


さて。。

クリスマスに向け、慌ただしくなってきております。

Xmasケーキのご予約はもう折り返し終わってますので、残りがわずかな商品もございます。

クリスマス期間はご予約のケーキを優先してお作りしますので、当日どれくらいのお菓子が準備できるかお約束できません。

いつもの人数でいつもと変わらず丁寧にお作りしますので、お作り出来る数に限界があります。

出来るだけご予約をお願いします。。。


明日は水曜で定休日を頂戴しております。

木曜からまた受付再開致します。

10時から19時に時間内でのご予約となりますので、ご了承くださいませ。


また、今年は24日に予約が集中しております。

ご来店の際は時間に少し余裕をおもちください。。
お車でお越しのお客様、当店は駐車場がございません・・・・。

近隣のパーキングをご利用になるなど、通行する車や近隣の建物に迷惑のかからないようご配慮お願い致します。



  

Posted by aterre at 20:19

2017年11月19日

また書いてて意味が分からなく・・・・。

こんばんは。

今日もたくさんのご来店有難うございました。。


Xmasケーキのご予約もたくさん頂戴しております。

キャトルがあと2・3台で終了となります・・・・。

他のケーキもすべて予定数ございますので、ご検討中のお客様。少し早めのご予約をお勧めしております。。
シュトレンも店頭販売も始まり、ハイペースで無くなっております。。

今年はまだまだ焼き続けていますので、まだ余裕はありますがどれくらいまでもつかどうか・・・・。


さて。。

最近テレビ見てたり、専門学校行ったり、スタッフ見てたり、色んな人から話聞いたり。。

逆の立場になった時の温度差の激しさが凄いなと・・・・。

店側とお客様の立場の差、働く側と経営する側、学校側と生徒側などなど。。

僕らは菓子屋なので菓子屋でいうと。

お客様側からすると、同じような金額出すなら美味しいお菓子を食べたい。これは当たりまえ。


就職探している専門学校生は近頃、ネットでお店探して、美味しいケーキを並べていて、華やかで美味しくて、接客や店の雰囲気も良いお店で働きたい!!
なんて安易に言ってくる。

でもね。

店側は必死です。。

他よりも美味しいお菓子を作る為には素材もだけど、そこに手間暇かけて、努力して練習して、考えて美味しいお菓子を作り、言葉遣いや素早い対応など心がけ、練習し、これまた努力して、良いお店って言われるようになります。

たぶんテレビのドキュメント番組とか観てると、有名店の努力やら売れっ子芸能人の表舞台とは違い裏での努力や睡眠不足など見る事も多いかと思います。。
テレビで観ている時は冷静に大変な世界だなぁと見れるけど、いざ自分の立場になるとね(笑)

それくらいして、初めて他よりもいいお店になれている。。

そんな華やかなお店に憧れ働きたい!

でもいざ働きだすと、時間が長いだ、しんどい、覚える事多い、なんて言って続かない。。

僕ら経営者も今の時代は出来るだけ時間を短縮する方法を考え、働く側の負担を軽減しながらでも美味しいお菓子を作る努力をしています。休みもきちんと取りながらね。
まぁ休み増やすとお客様に休みが多いと叱られますが・・・・。


なかなか完璧な条件の職場にはまだまだできません。。

店側にも求めてくる側にも問題ないか?

簡単に考えすぎてないか?
働くんだよ~


野球やサッカー選手などとは違い、思い立ったら明日にでもプロの世界に入れる敷居の低いプロの世界だけど、その中で生き抜いていかないと飯食っていけないんですよ。。

努力して結果出していかないといけなのはプロの世界は共通。

敷居が低く、誰でも入れる代わりに必要とされなくなり、この世界を去る人の方が続いている人よりも遥かに多いシビアな世界。。

現在進行形で私も必死です。。

止まると終わる。。

危機感持ってます。

どんどん下の世代が迫ってくるので・・・・・。

なんとなく、良いお店に入ったらなんとなく仕事出来るようになって、それなりの年齢になったらそのお店のシェフくらいにはなれる。って思っているのでしょうかねw


運動会とかの分かり易い競争ではありませんが、見えないものと競争しているのです。。

必要とされなくなったらお店は無くなりますから。。


東京に行き思った事は行った店皆さんスタッフをたくさん雇い入れている事、そしてそこで働くスタッフが本当に必死で真剣な目で仕事をしている事。。

有名なお店で働き、その中でスタッフ同士の競争もあり、みんなほんとに必死で仕事している姿を見て、感動しました。

そんな仕事に対して真剣な人なら募集します。。

職場なので、普段はまじめでいい子ってのはどうでもいいです。。

仕事に対して真面目で、働くという事に意欲的で将来に対して真面目な子。

そして責任を持ってしっかり働ける子。

ただ、おとなしくて言われた事は普通に出来るというのは、真面目というべきなのか??

何があったんだ!ア・テール!!

何にもないけどw

ただ、お菓子を作るのではなく、お菓子作りっていう仕事するんだよ。ってことを教えたいのです。。

温度差はお互いが歩み寄らないと縮まらないような気がする。。

最近会った子も出来ないとかすぐ言う。。

出来ないんじゃなくて出来るまでやってないだけの間違いじゃね~か??

本当に何にもないのか?ア・テール・・・・・。






  

Posted by aterre at 20:24

2017年11月18日

シュトーレンの販売開始w

こんばんは。

今日も雨の中、たくさんのご来店まことに有難うございました。。


クリスマスケーキのご予約もたくさんいただいております。。

そして、本日からシュトーレンのお渡しと店頭販売が開始しております。

今日もたくさんお求め頂き嬉しい気持ちと焦る気持ちとw


でもね。

あんまり遠慮しないでくださいねww

どんどんお求めくださいませ。。

水・木と東京方面に勉強に行き、色々とまた考える事が増えました。

伸びしろだらけ。。


これからどんどんクリスマスに近づき、そろそろお店もクリスマスらしさが欲しくなってきました。。

あんまり派手に装飾したり光らせたりもア・テールらしくないのかな?なんて思ってて、センスが問われる。。。。


今年は箕面のいつもお世話になっている木花さんにお願いして、可愛い・かっこいいの作ってもらいましたw

なんかね、赤いクリスマスのツリーにすごく思い入れがあって、今まで使ってたのが、昨年でボロボロになったので今年は作ってもらいました。。


いい感じです。。

もう少しだけ、クリスマス感だせたらいいなぁ。。。。



  

Posted by aterre at 20:14