池田の小さなフランス菓子店 アテール

  

こんばんわ。

今日もたくさんのご来店まことに有難うございます。


今日はいい天気でしたねｗ

外に出たい気分でしたが、もちろんそうはいかず仕事ですｗｗ



近頃、お菓子について色々勉強しています。今までより深く。。

とても難しい・・・・。

追及するものづくり。。

知ろうとすればするほど奥の深さに悩まされます。。

だからね、世の中の新人スタッフ達！！

出来ない事にへこまなくていいよ。。

出来るわけないじゃんｗ

もしできていると思っていたらそれは大きな勘違いでとても上っ面のとてもとても薄っぺらいものです。。

そしてね、仕事としてお菓子を作るという事は楽しさだけではなく、苦しさの方が多いのですよｗ

とても苦しい。。

いつか死ぬ前にあぁ楽しい人生だったって思えたら正解ｗ

それまでは答えが分からないと思ってます。。

だから正解出すまでは努力しないとです。。

止まってしまうと何にか分からないけど追い越されて、追い越し返す為にもう一回走るの大変なので、走り続けないとだめです。


春になり、そろそろ他にも色々お菓子やヴェノワズリーだせる準備していこうと思います。。

も少しだけお待ちくださいね。

中旬くらいから少しずつやろうと思ってます。。


あと・・


移転してからシュークリームがよく出ています。
とても有り難い事なのですが、オーブンの容量の問題もあり、たくさんはお作り出来ません。

シューもたくさんあるお菓子の中の1種類という考え方なので、シュークリーム専門店みたいにエンドレスにお作りしておりません。。

シュークリームって一度にたくさんお買い求め頂くお客様も中にはいらっしゃり、何時まで店頭にある！というのがお店側としては予測がつきません・・・・。

夕方まである日もありますし、午前中になくなる日もありまして・・・・・。


お電話などでご確認やご予約頂けますと便利かと思います。。。


あと、持ち歩きですが、シューなら長時間でも大丈夫という大きく間違えた考えをお持ちの方が多いように思います。。

スーパーに売っている常温で販売しているものとは違い、カスタードクリームはとてもデリケートな要冷蔵商品です。。


他のケーキと違い、型崩れがないだけで、他のケーキよりもむしろ早く冷蔵してほしいお菓子なんです。。。

シュークリームは絶対に冷蔵庫ですよ～～

夏場は販売をやめようかとと思うくらいデリケートなお菓子という事をぜひ知ってもらいたいです。。。