池田の小さなフランス菓子店 アテール

  

こんばんは。


今日もたくさんのご来店誠に有難うございました。。

もうすぐ日が変わる～～～～・・・・・。

キャーーーーーー

母の日。。。

上半期最後の少し大きなイベント。。。

きっとお花屋さんはもっとバタバタかと思います。

頑張ってください。。。

そう。。

こうやって世の中の色んなイベントにはそのイベントを盛り上げたり華やかにしてくれる裏方さんがいます。。


テレビの世界なんかもそうでしょうね。。。

これをしんどい、いやだ、辛いなんて思ってしまう人はこちら側は向いてないのかもしれませんね。。。


確かに眠いししんどいし、いったい何時間立ちっぱなしなんだろう？

とは思います。

歳をとってきたら余計に体力的にはしんどくなってくるのでしょう。。

でもね。。。

やはり楽しいのです。。。
しんどいけど終わった時の達成感やら、みんなとの打ち上げやらｗ

これが終わると普通ならゆっくりなんですが、水曜からの高島屋さんがあるので、22日終わるまでは気を抜けません・・・・。


でもでもそれが終わったらと思うと楽しみでなりませんｗ

これくらいやっていても現状維持は難しいというのが近頃の悩み。。。。

同じことだけなら繰り返せます。

それを現状維持とは思わない。

常に流行りだ近所にお店が出来たり、常連さんが引越しして町を離れたり・・・・。スタッフが入れ替わったりもう色んな事が起こるなか、昨年よりもお店を充実させる事ができるのか？


その為には同じことだけやっていると世の中の流行りに取り残され、お店もずっと同じだと古臭いと言われたり・・・・・。

常に新しい事だったり、老化するお店を新鮮な状態にしたり。。。。。

そうやっていつものお客様に来て頂くのが現状維持。。。

でも奇抜はだめ、やりすぎも、自分に酔っての自己満足もだめ。。。

押しつけもだめ。。

個性を出すというのは出すというよりは認めてもらう事なのか？？


まぁ最近はそこについてはあまり考えてないけどｗｗ


今、素晴らしいスタッフと楽しんでお菓子作りをしています、もっとやりたいこと、満足できていない事まだまだありますが、楽しんで作りたいお菓子を作れています。。

以前みたいにもっと評価してくれ～～

雑誌やメディアさんきてくれよ～てかなんでこんだけやってるのに来ないんだ～～～

思ってる時ありましたが、今は思わない。

来てくれたら有難うございます。それだけ。。。。

素直に今はお店に来てくれているお客さまにもっと美味しいお菓子作りたい。

そう思いながらやっています。。。

いい意味で力が抜けて、今のケーキはショーケース見てても好きです。。

何年か前のショーケースの写真見たらあらまぁｗって思います。。。

美味しいもの作りたい！って気持ちは同じなのですが、角度が違うっていうか・・・・・。

きっと更に5年後になるともっと充実している？

そうなれる仕事したいですね。。。。


明日は母の日。。。。

たくさんお菓子ご用意をしています。。

明日は朝もいつもよりも早い！！

ので少し寝ます。。。



あ；；；；


15日火曜日。。。。

臨時でお休みを頂戴致します。。


ちょっとシフトが組めなくて、スタッフに少し休息を与えたいと思います。。

ご予約のケーキは私は朝から出勤していますので、責任を持ってお作りしてお待ちしております。。。。


また明日きちんとご報告します。。