池田の小さなフランス菓子店 アテール

こんばんは。

今日も暑い中、たくさんのご来店まことに有難うございました。



明日は火曜ですがお休みを頂戴しております。

水曜もお休みで連休となっております。



明日は早朝からお勉強の為、富山まで日帰りでいきます！！

素材やお菓子色んなものを吸収してきたいと思います。。


さて

コンクールに向けて少しずつですが試作はじめております。。

数％の単位で生地の水分量を調整したり、素材を見直したりという作業、そして綺麗に模様をつけて焼き上げる！！
高さは3センチぴったりに仕上げる！！


すさまじく難しい・・・・・。

やりがいあります。

色んな問題出てきますが、なんとか自力で頑張る！！！

今までもそうしてきたしこれから色んな事でもそんな場面に出会うだろうけど。

人に助けてもらう前に自分でまずは必死でやってみる。


商売する才能もお菓子作る才能もあるのじゃなく、つけるもんだ！！

そう思ってやってます。。。


目標高く設定して、なんとかなんとかやりきりたいですね。。。



ア・テール！！まだまだ伸びしろたくさんありますよ。。