池田の小さなフランス菓子店 アテール

  

こんばんわ。

今日もたくさんのご来店まことに有難うございました。

スタッフは増えたものの最初は教える事に時間を割かれるのでいきなりすんなりと仕事が進むわけはなくｗ

でもね、最初が肝心なのでしっかりとパティシエ・パティシエール、そして社会人として育ってくれればと思います。

皆さまもしばらくの間、どうか温かい目で見てやってくださいませ。


さて。

明日からはまた平日。

いよいよ社会人デビューの方も多いのでは？？

基本は気合ですｗ

まずはね。

朝から笑顔で爽やかに挨拶をする！！

これが1番大切！！

何年か社会人やっていると忘れてませんか？？

自分たちの職場の空気は自分たちで作るもんです。。

人のせいにしてませんか？？

先日、芦屋のウーフさんで笑顔で挨拶！これを教えてもらいましたｗ

だからア・テールもいい事なのでやろう。

同じ顔で毎日仕事しているとどうしても朝から眠たくて少しダルそうな挨拶になっていまして・・・・


気持ち切り替えていい流れをお店に持ち込もうという作戦ｗ


良い事はね、マネして取り入れたらいいと思います。。

明日もたくさんお菓子ご用意しますので、ぜひお越しくださいね。。

新しいお菓子ももう少ししたまた出ます～～
  

こんばんわ。

今日もたくさんのご来店有難うございました。


今日から4月。。
新生活スタートですね。

当店でも2人が正式に今日から勤務です。


さて、そこでですよ。

最初にこういう事はダメって事は当店では教えます。

人の口に入れる食べ物を作る者にとって絶対に必要な事をきちんと。。

いきなり仕事できるとか、そんな事は求めません。

まずはきちんとする。

ケーキのフィルム１つ、他のと合わせて同じに巻く、タオル１つきれいに洗い消毒する、掃除、洗い物、きれいにする、当たり前だけどきちんと毎日風呂に入り、きれいにする。

こんな当たり前の事を当たり前にする！

私たちが飲食店はじめ、ホテルやアパレルなどのお店に入った時に華やかで、きれいで凄い！と思うお店では必ず表が華やかな分裏ではそのための努力を必死で厳しくやって、必死に物づくりもしています。

そうでないお店は入った時に何も感じないし、不衛生さを感じたり、嫌な気持ちになったりするもんです。

そしてね、その華やかさに惹かれ、そんな場所で自分も働きたい！

って思って採用されて勤務するのなら、きっと意識改革が必要になってきます。。

それは今までそんな小さな事気にした事無かったやら、そんな必死に窓ふきした事なかったやら、シールの位置が少しずれているだとか、丁寧な言葉遣いだったり、エレベーターどこに立ちますか？だったり、ご飯食べるときどこに座りますか？だったり、信じられない位注意する事が多く、気を遣う事が多く、大変か（笑）

でもね、だからこそお客様が来て頂いた時にちょっと感動してもらえたり、喜んでもらえたり、またこのお店に来たい！！

って思えるお店になってるんです。。

それに憧れて来たのなら先輩たちを同じ志をもちやらないと絶対にできません。

今までなんとなくやって来たことをお金を貰い仕事としてやる、とても窮屈でとても大変でとても気持ちも張って疲れます。。

でもね、自分のお父さんもお母さんも、おじいちゃんも、上司も先輩も、一緒に社会人になった友達も、みんな乗り越えてきた第1段階の壁。。

振り返ってみたら実は低い壁ｗ

きちんとした社会人になり、きちんとした家庭を持ち、きちんとした生活をしたいのなら逃げないで乗り越える努力をする。。

初めのうちは経験や技術ではなく、気持ちでなんとかなる事ばかり。

意識改革必要ですね。。。

私もこれからは自分に厳しく・・・・・少しやせる努力を。。。

気持ちでなんとかなる話（笑）

なんとかしてほしい。。。

お金でもなんとかなるかも・・・・・。

でもそんなお金ないし・・・・。

気持ちで頑張ります。。。