2018年02月22日

オリンピックに感動してます。

こんばんは。


本日もたくさんのご来店誠に有難うございました。

連休いただき、少しゆっくりする事が出来ました。。


世間の方々はこのような連休が毎週あるなんて羨ましい(笑)


さて。。
ここ数日はオリンピック!!

メダル取った人もそうでなかった人も、感動をありがとう!!


メダル取れなくて、結果良くなかったとしても堂々と帰って来てほしいですよね。

インタビューされて申し訳ないって言わなくていいのに。。

その舞台に立っているだけでも十分すぎる位すごいのに。。


スポーツ観ていちいちディするのはあきません。。

じゃぁやってみろよ!って言いたくなるw

スキージャンプラージヒルなんてやったらたぶん死ぬ。。

それくらい凄い事をアスリートのみなさんやってますよね。。

本当にすごいです。。

自然と感動するんですから。。


さて。。

4月からア・テールにも新人が入ってきます。

頑張ってほしいです。。

環境をできるだけよくして、長く働いてもらえる職場というのは当然したいのですが、先ほどのアスリートじゃないですが、人よりいい結果を出したい、感動を与えられるような菓子が作りたいと思うと、きれいごとではなく仕事としてだけで割り切れるもんでもない。。


でも世の中は働き方改革とか言ってる。。

でも、今回のパシュート金メダルのチームは年間300日一緒に過ごして練習しているとか・・・・。

良いお店で働きたい、技術はつけたい、凄いと言われたい、でも条件はという矛盾しか生まれないww


その中での最良の選択肢をうまく見つけて選択できる目というのを付けないとですね。。。


でもね。。

仕事=やりたい事。
ではない。。

好きな事でも仕事としてすると嫌なこともしんどい事もある。

ちょっとやってみてすぐに思っていたのと違うと辞める子多いですが、そんなにすぐには分からないし、続ける事でしか楽しみは見つけられない。

野球初めて、筋トレと柔軟と走り込みして面白くないと辞めるみたいなもんだ。

試合にでて活躍して最後に勝つから面白いってもんだ。

キッザニアじゃないよ(笑)

やりたい事が見つかるまで転職・・・・。

見つからなかったら海外・・・・・。

あかん・・・・・・。


背負い投げ~~~


  

Posted by aterre at 20:27

2018年02月19日

20日火曜はお休み頂いております。

こんばんは。


今日もたくさんのご来店誠に有難うございました。


明日は火曜日ですが、お休みを頂いております。

火曜・水曜と連休を頂戴致します。。。


この連休で少し体を復活させたい!

でも用事が詰まっているw


さて。。

昨年からデビューしたクッキー缶が少し変化します。。

中身が2品ですが入れ替わります。

違う食感の物を入れたくて。

見た目も少し華やかに。。


そしてさらに!!

弟のクッキー缶(小)が近々デビューします。


他にも池田の名酒「呉春」をふんだんに使用したケイクも定番に!

バレンタインの時にお出ししたブラウニーのブロンド版ブロンディーもまた3月かえってくる。

マカロンもギモーブも色々やります。。。


お店に入った時にたくさんの商品で楽しんでもらえるように。。


その前にひとまず、連休を頂きしっかりと休息・・・・・。

今日は今からお疲れ様会w



  

Posted by aterre at 19:28

2018年02月17日

一度食べてみてください。

こんばんは。

今日も寒い中たくさんのご来店有難うございました。

午前中・・・・。

羽生君の競技があったせいかかなり静かでしたww


でも金メダル獲得後も午後からはたくさんお越し頂きました。。。


きっとどこでも羽生君ネタだろうから、ここには書かなくていいや。。。


さて。。

じゃぁ何書くか!

特にない!!


いや。

たまに言われるのが引っかかる言葉について。

バタークリームじゃないお菓子どれですか?


ちょっと!!

バタークリームのイメージ悪く持ちすぎでは???

このワード本当によく言われます。

そのたびにちょっとイラっとします。

それを言うお客様にではなく、これを言われるようなバタークリームを作ってイメージを悪くした菓子屋に・・・・・。

バタークリームと言いながらバターではなく、マーガリンやショートニングなどの植物油脂で甘くて口の中でヌルヌルした粗悪な偽物をバタークリームと堂々と言いながら販売できた時代・・・・。

てかいまだにバターと言いながら植物油脂をコストダウンの為に混ぜ込んだり、バターの香料入れてバターの香りが強くて美味しいとかって言う店もまだまだあります。。


さて。。

本当にバターで、しかも現代菓子の軽いテイストのお菓子を作った場合、とんでもなく口溶けの良い美味しいクリームが出来るのです。。

バターの融点はゼラチンで作ったムースなどよりも低いので、口の中の温度でサッと溶けるようなクリームを作る事ができるんですよ。。


菓子屋になり、本当に美味しいバタークリームという物に出会ってからは生クリームのケーキよりもバタークリームのケーキの方が好きな私。。。。


ぜひ、そういう良質な素材で考えて作られたバタークリーム、いやバターのムースともいいましょう。。

食べてみてくださいw


自然な素材から作られるからできる味わいを感じてもらえるようなお菓子を作ります。。


  

Posted by aterre at 20:38

2018年02月16日

バレンタインからのひな祭り~ホワイトデー

こんばんは。


休み明けの本日もたくさんのご来店誠に有難うございました。


昨日久しぶりのお休みを頂きましたw

1か月以上ぶりにww

そしたら。
朝は普通に目覚める!けど2度寝。。。

起きると体があちこち痛い!偏頭痛もするという始まり。

きっと気が張っていたのでしょうねw

買い物もまったく出来ていなかったので、必要なものを買い出しにでかけ、あとは家に。。。

1日で足りなさ過ぎてまだ回復しておりませんww


でも、そんな事言ってられません。。。

ホワイトデーに向け、バレンタインとはまた違う商品を作っていかなければ。。。。

昨年、好評だったギモーブ(マシュマロ)はじめマカロンも今年もやります。

他にも色々とやる予定でございます。。。


その前に!!
ひな祭り!!

そう!

毎年あまりやる気なさそうに見えるひな祭りですが、やる気あるんです!!

今年もひな祭りのケーキ作りますっ!!!


ぜひぜひお問合せくださいませ。


写真撮ったらアップしますねw


  

Posted by aterre at 20:18

2018年02月14日

今日でバレンタイン終わりで新しいスタート。

こんにちは。

バレンタインの本日もたくさんのご来店有難うございます。

先ほどケーキすべてなくなりました。

たくさんご用意していてのですが、追いつかず・・・。

ショコラはもう少しご用意ございます。。。


31日から始まった高島屋さんのバレンタイン。
その3日前には伊勢丹さんへの出品もあり、準備は1月正月明けから始まっておりました。。


その間、福岡に出張があったり準備でお店はお休みでも中で仕事してたりで、長い長いバレンタインでしたw

きっと百貨店さんに出店しているお店は皆そうなのでしょうね。。


今日、14日の最後の最後まで高島屋さんにも商品を配達もし、最後まで全力でみんなで取り組めた事が今年の1番大きな収穫だったかと思います。

高島屋で販売してくれているスタッフの力は今回、製造側を奮い立たせてくれましたし、それに応えて頑張った製造女子2人、頑張ってラッピングと販売してくれたマダム、頼もしかったです。。。

明日はお休みを頂戴し、少し休息を。。

来週は火曜、水曜をお休み頂きそこで完全にリフレッシュしたいと思います。
休み前の晩にはみんなでがっつり肉!!!


今日ですべてが終わるさ。。

今日ですべてがかわる。

今日ですべてがむくわれる。

今日ですべてがはじまるさ。。。


そう。

あたらしくまた始まりますw

さらに進化したバレンタインにむけて。。。


たくさんの方にショコラをお届けできた事がとても嬉しいです。。

来年はもっともっとたくさんのショコラを~~~~


明日はゆっくり寝て、オリンピックでも観たい。。。

でもたぶん何か色々やるんだろうけどw


  

Posted by aterre at 17:27