2018年07月31日

水曜は定休日です。木曜お待ちしております。

こんばんは。

今日もたくさんのご来店誠にありがとうございます。

お陰様でケーキかなり早い段階でなくなり慌てて追加しましたが、残り僅かで迷惑おかけして申し訳ありません



明日は水曜日、定休日でございます。。

木曜から桃を使った新しいお菓子1つ登場します。
たぶん昼前くらいに・・・・。


少し暑さが戻ってきましたが、少し前の暑さよりはましかも。。。

でも体調管理などして倒れたりしないようにしたいですね。。。


  

Posted by aterre at 18:08

2018年07月30日

ブレナイ強い気持ち。

こんばんは。

今日もたくさんのご来店誠に有難うございます。

今日も百貨店さんのXmasケーキの撮影でした。。


あと1件。。

明日は火曜日!!たくさんケーキご用意します!!
そして水曜日は定休日でお休みでございます。。。

この水曜は予定を入れていないので少し休めるかもww

それ以外はだいたいお菓子教室とか講師のお仕事や勉強会などなどでなかなか予定の無い休みって少ないのですが、少しゆっくりです。。。

お店を始めてから今年の秋で6年。。
休みに家にずっといた事が未だにありません・・・・。

なんて落ち着きのない子なんでしょww

嘘です。

ほとんど仕事です。。
初めの3年は休み店で仕込みしていました。

スタッフがいなかったので・・・。

今になるとそういう環境を作ったのも、難しい場所で難しいお菓子作って売れないと嘆いていたのも、全部自分に問題あるように思います。。

休みがなくてしんどくて、体力もプライベートがないから気持ち的にも疲れて、イライラしたり、自分が思うように動いてくれるスタッフがいないから悪いだとか、池田にはなかなかやる気に満ち溢れた子が就職希望で来ないだとか、色々思ってました。。。

でも、そもそもその土地でその人数で、その商品でやろうと思ったのは自分・・・・。

3年目くらいに考えが少し変化・・・・。
もちろん作りたい、表現したい事は変わらないけど、しんどいとかではなく、もっと突き進んでみよう。そして貫いてみよう。

池田にやる気ある子が来ないのではなく、うちの店なら池田でももっと地方に行ってでも働きたい!そんなお菓子作りたい!って思ってもらえるようなお店にしよう!

そんな風に考える事にしました。。

6年前は熱意だけでなんとかなると思ってましたが、体力も精神的にも疲れてくると熱意もいつの間にかどこかになくなりそうになるもんです。。

やる気と体力、そして商品とそれを求めてくださるお客様の事まで考えてバランスをとらないといけない。。。

まだまだ足りてませんが・・・・。
先輩や巨匠と話すと自力が不足している事がよくわかります。。。

オーナーってある意味孤独です。。

それもこれも自分で乗り越えたり、いい方向に変えていかないといけない。。

間違えると潰れます。。

じゃあどうするの?って時に私は休みに店に来ず、色んな人に会う事にしました。。

そして、同じ事を経験しているオーナーさん達と食事をし、色んな話を聞き、動かす力をもらいました。

潤っているお店のオーナーさん達はいいもん食べるからそりゃ内心で焦りながら(笑)
お金ない~~なんて思いながらw


でもその投資はすべて役に立ち得る事の多い投資でした。。

それがやりたくてお店初めたので、自分のお店を持ってから気持ちが落ちているオーナーさんみると応援はしたくなりますが、やはりすべては本人次第。。

今凄く有り難いのは、そんな考えのお店で頑張っているスタッフと、北摂のフランス菓子不毛地帯にも関わらず、贔屓にしてくださっているお客様。困った時やしんどい時に相談に乗ってくれる同業のみなさん。

そしてなんだかんだでマダム。。


いや~~
この7月!震災から大雨、災害レベルの暑さ、台風!みんなどのお店も大変です。。

心折れそうになる日もあります(笑)
でもそんな中、お店に来て下さっているお客様がいる。。

だから美味しいお菓子作るのです。。

でも早く秋になってほしいけど~~

やはり今年のこの7月のような時も、ブレナイ。。

断固たる決意。。。


強い気持ち、更にパワーアップしないとです。。




  

Posted by aterre at 21:12

2018年07月29日

週末たくさん有難うございます。

こんばんは。

今日もたくさんのご来店誠に有難うございました。

台風。。。
夜中の間に通過してくれて営業には影響があまりなく、スタッフの通勤なども問題ありませんでした。

でも変な進路の台風のせいで被害が出いている所もあるそうなので心配です。。


さて。。

週末に復活するお菓子、今週はクロワッサンとファーブルトンでした。

来週は何にしようかまた考えますw

新しいお菓子も今週は2つくらい出します。

1つは期間限定の桃のショートケーキ。。
もう1つは夏らしくないなんともアテールらしい1品と。。

どちらも準備出来次第登場します!!

またこちらのブログかInstagramで更新します。。


他にもも少し新作と焼き菓子の新作も久しぶりに作ります。。

順次発表します~~~

台風過ぎてまた暑い日が来ますが、美味しいお菓子で気持ちだけでも癒されてください。。。


  

Posted by aterre at 19:02

2018年07月28日

明日も通常通り営業します。

こんにちは。

今日もたくさんのご来店誠に有難うございます。

少し暑さは落ち着いておりますが、台風が変な進路で近づいてきていますね・・・・。

暴風警報がすでにでたとか・・・・。


早めに帰宅しておとなしくしておきます。。。


夜中から明け方にかけて一番近づくようで、気が抜けないですね。

明日は通常通り営業する予定でございます。

何もなければ。。。。

明日はクロワッサンとファーブルトンが登場します。。。

素朴なお菓子ですがとても味わいのあるお菓子で、凄く好きなお菓子です。。


ぜひお試しくださいませ。。



  

Posted by aterre at 18:42

2018年07月27日

明日は天気荒れそうですが~~~

こんにちは。

少しだけ暑さが和らいだような1日ですが、それでも十分に暑い・・・・。
引き続き熱中症などに気を付けたいですね。。。


そして明日からは台風が近づいてくるとか。。。

大雨で被害を受けた地域も地震で被害を受けて屋根にブルーシートをかぶせているお家などたくさんあります。。
どうかこれ以上の被害が出ないように・・・・。


さて。

告知していたのですが、週末に復活する伝統菓子・・・
日曜やります!土曜はありません。。

そして、クレームマンゴーが明日から変わります。
もっとシンプルになって分かり易く美味しく誰でも食べやすくなってカップが少し低くなりお値段も少し低くなり登場します。。。

明日きっと天気が悪くなってくると思いますが!がっつりとケーキたくさんご用意致します。

雨降る前にぜひぜひお越しくださいませ。


焼菓子ギフトも好調でどんどん焼いていきます!!
焼きたてなんでとても良い状態でご提供できていると思います。。

ぜひご利用くださいませ。



  

Posted by aterre at 19:49